小时候家里会种很多红薯、白薯，每年秋天都是大丰收的时候。刚挖的红薯不甜，小孩也只有偶尔才会把红薯当水果吃吃。
霜降之后，红薯也放了个把月时间，这时候的红薯水分减少，糖分增加，不管怎么吃都非常好吃。最常见的红薯小食有红薯片、红薯干、烤红薯、红薯丸子、红薯粥、炒红薯等等。
昨天在洗碗池下面的储物柜里发现了几个老妈私藏的红薯，外皮已经干干的了，目测糖分特别足，打算做一个炒红薯片和烤红薯。
炒红薯片食材：红薯、大蒜叶、盐。
1、红薯去皮切片后，用水把多余的淀粉冲洗掉。一定要洗，不然红薯炒出来之后黏糊糊的不爽口，翻炒的时候还会粘锅粘到你怀疑人生。
2、起锅热油，下红薯片之前确保锅壁和油充分接触了，不然红薯片容易粘锅容易糊。
3、加点盐，翻炒到红薯变色，加点蒜苗叶翻炒均匀后出锅。蒜苗叶可以让红薯片的甜味更亲口。
烤红薯没有拍照，不过超级简单。
红薯清洗干净后不用沥干，直接用厨房纸包上。借用水分把厨房纸牢牢的粘在红薯上，放入微波炉叮，直到闻到烤红薯的香味后，再叮五分钟就OK了。中途检查一下厨房纸的水分是否充足，干了就洒点水。
素食第四天了，还有一天就要大开荤戒，肉肉等着我！
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