人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
豆芽炒粉絲
做法：1、將新鮮豆芽根部去掉之後，然後放入清水中，沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、將適量的粉絲放入溫水中，浸泡一會，泡軟之後即可撈出。
3、炒鍋燒熱之後，倒入適量的油，油熱之後，放入蔥末、蒜末和幹辣椒，煸炒出香味。
4、將豆芽放入鍋中，簡單煸炒幾下，倒入粉絲，加入少許清水翻炒。
5、在鍋中加入少許鹽、生抽、雞精，翻炒至粉絲完全變軟之後即可盛出。
上海青拌海米
材料：125克上海青，35克熟海米，各少許薑末、蔥末，2克鹽，2克白糖，10毫升陳醋，2克雞粉，8毫升芝麻油，食用油適量
做法：
1 洗淨的上海青切去根部，再切成兩段。
2 鍋中注入適量清水燒開，放入上海青梗，淋入少許食用油，煮至斷生。
3 放入菜葉，拌勻，煮至軟。
4 撈出焯煮好的上海青，瀝乾水分，待用。
5 取一個碗，倒入上海青，撒上薑末、蔥末。
6 放入鹽、白糖、陳醋、雞粉、芝麻油，拌勻。
7 加入熟海米，攪拌均勻。
8 將拌好的菜餚裝入盤中即可。
川味土豆燒排骨
材料： 排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油適量；
做法
1.將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去表面澱粉；
2.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
3.放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻；加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛；
4.加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蠔油調味即可；
薺菜雞蛋
材料：薺菜200克、雞蛋2個、鹽1.5克
做法：
1、薺菜洗淨切碎
2、蔥炸香鍋，薺菜翻炒出水後，放一點點鹽去澀
3、雞蛋入鍋，翻炒均勻放入適量的鹽即可出鍋
