人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
农村有句老话：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。农历的九月正好是吃栗子的最佳季节，这个时候的栗子不仅营养价值高，而且价格也比较的实惠，像栗子中佳品，锥栗也就8块钱一斤，我们常见的板栗，也就3块钱一斤，所以这个时候尤其适合吃板栗。
要说板栗最常见的做法，那一定是糖炒板栗了，但是板栗本身脂肪比较的高，而且糖分也比较的高，吃多了很容易肥胖，所以接下来教你一个新做法，板栗这样做，清淡有营养，比糖炒板栗好吃多了。把板栗搭配着小白菜一起炒，口感会更加的鲜甜，同时也会使得整道菜的营养价值翻一番。
中国人栽培栗子的历史至少有5000年，这一点在诗经中就得到了验证，《诗经》注中说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也”。《苏秦传》中更是记载：“秦说燕文侯曰，南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”。由此可见，栽培栗子年代非常的久远。
栗子的品种其实有很多，除了前面提到的锥栗，还有红栗，以及按照地方命名的栗子种类也不在少数，平时生活中，我们看到的板栗该怎么挑选呢？其实最简单的方法，就是用手去捏栗子，如果比较的坚硬，说明果实还是比较丰满的，另外除了捏还可以拿起来闻一闻，如果有生栗子的味道不刺鼻，说明品质较好。
秋冬吃板栗，别老是水煮糖炒了，试试这样搭配，鲜甜爽口，营养十足。挑选到新鲜的栗子，可以和小白菜一起搭配，板栗处理的时候，需要先把外面的壳去掉，再用开水去烫，烫过之后，那层膜就很好撕掉了，再把它切成片，这样就能够保证，在炒小白菜的时候，让其完全熟透。
【板栗烧小白菜】
食材准备：板栗6个、小白菜1把、蒜末适量
辅料：植物油、盐、生抽1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、板栗把它的外壳去掉，可以直接用剪刀剪，剪好以后，用开水烫一下，这样了里面的那层皮也好去掉，接着切成片。
2、小白菜用流水冲洗干净，洗白菜的时候一定要把它的叶子掰开来洗，叶子里面泥土相对比较得多。
3、锅里放入植物油适量，把它烧热以后，放入板栗片开始炒，把它炒香炒至颜色变深，放入蒜末把它爆香。
4、接着把小白菜放进去开始炒，炒小白菜的时候，记住用大火快炒，而且用筷子去翻，这样更容易受热。
5、炒至小白菜变软的时候，放入盐，加入生抽1勺，放入鸡粉2克，记住炒白菜的时候，盐一定要最后放。
6、把它炒香炒至入味，关火出锅，一道营养美味的下饭菜，板栗烧小白菜就制作完成了，比较的简单但是口感非常的好。
食刻tip：
1、板栗的个头按照品种不一样，大小也是不一样的，一般个头比较大的，甜度其实不是特别的高，相反像锥栗这种，甜度反而更高。
2、板栗不仅可以搭配白菜炒，它同时还可以和菜心一起烧，比如做一道板栗烧菜心，味道也会相当的不错。
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