端午節小長假，市民對淡水魚蝦的需求量大增，也拉高了部分水產品價格。端午節前一天(24日)，今年來創下歷史新低的鱖魚價格突然爆發，短短兩天就從22元/斤猛漲至43元/斤以上；鱸魚、草魚的身價也一發不可收拾,均有40%的漲幅。相比之下，昂刺魚價格漲幅略小，小龍蝦、河蝦、鱔魚和泥鰍等價格比較平穩。
蝦類
河蝦、小龍蝦價穩，海蝦價跌
端午節小長假，市區多家農貿市場水產區迎來熱銷。記者先後到多家農貿市場採集各類蝦價，河蝦、小龍蝦的價格與端午節前對比比較平穩，但是海蝦的價格出現較大幅度回落。由於假期，各類蝦的銷量均大增。
“兩三錢重的小龍蝦10元/斤，再重點兒的15元/斤。今年的小龍蝦價格一直很美麗！”劉女士在外地上大學的女兒回來，還帶來了兩個吃貨同學。劉大媽一下買了20斤小龍蝦，嘗試蒜蓉龍蝦、香辣龍蝦和十三香麻辣龍蝦等多種吃法。
“端午節期間的小龍蝦銷量每天比平時增加200斤左右，但是價格上不去，供大於求只能薄利多銷了。”段莊農貿市場水產區攤主孫先生說。去年這個時間每天銷小龍蝦500斤以上，今年端午節前每天銷400斤左右，這幾天銷量上來了，但是價格沒漲。徐州周邊小龍蝦產地主要是微山湖，因為需求不大，每天的進貨數量控制在500斤左右。
“河蝦價格比較平穩，但每斤70元—80元還是偏貴。海蝦從30元/斤回落到20元/斤還是很能接受的。”楊女士一家人都愛吃河蝦，一年四季每週至少吃兩次。今年春節期間，河蝦最貴時每斤要100元左右。最近河蝦價格接近春節時的價格，她說根據以往經驗，河蝦價格要到秋季才有回落的可能。
“俺家人也喜歡吃蝦，小長假親朋聚會，河蝦、海蝦都會考慮買一些，河蝦貴，就考慮吃海蝦。”家住西苑的吳女士是社區裡有名的美食達人，一群老朋友圍著她學習廚藝。吳女士說，自己做鹽水煮或清蒸的海蝦最拿手。海蝦個頭比較大,加鹽略醃半小時，撒上蔥花、薑絲後清蒸，中等大小的海蝦用鹽水煮,水中放少許蔥花、薑絲……
魚類
鱖魚鱸魚草魚“跳高” 昂刺魚也漲了
6月27日，李大媽為80歲的公公過生日。一家人26日上午就按列好的菜單分頭行動。
“一斤43元，哪天漲起來的？”她和妯娌一起去燈塔農貿市場買魚，聽說鱖魚價格大漲，問了幾遍搖了搖頭。她又打電話向街坊鄰居瞭解其他市場的行情，得知鱖魚均漲到40元/斤以上。再問鱸魚行情，也從16元/斤漲到22元/斤了。
“今年春節以來，鱖魚和鱸魚的價格是最近幾年來最低的。遇到節假日賣得多了，價格也就上去了。”任大媽也來買鱖魚，她說來之前就預料到鱖魚、鱸魚等平時比較貴的魚價格會有所上浮，但沒想到鱖魚價格反彈的幅度之大。她說，春節前後鱖魚價格在55元/斤左右，清明節時幾家市場的鱖魚回落到30元/斤左右。本月初，鱖魚價格曾跳水跌至25元/斤左右，有的市場甚至出現21元/斤的罕見價格。
記者瞭解到，除了鱖魚和鱸魚，昂刺魚的價格也在這個假期出現小幅漲價，現在是25元/斤。此外，幾家市場裡的草魚價格普遍在10元/斤左右，而此前是6元—8元/斤之間。有的攤位野生草魚價格達18元/斤，這是多年未有過的高價。鱔魚33元/斤、花鰱9元/斤、鯿魚12元/斤、鯉魚6元/斤、黑魚12元/斤、泥鰍13元/斤，這些魚的價格比較平穩。
據介紹，天熱以來，市民購買個頭偏小的，如草魚、鱸魚、鱖魚、昂刺魚等較多。近日，本地鱔魚陸續上市，此時是鱔魚一年中品質最好的時節，也成為極受歡迎的夏季水產品。隨著氣溫持續上升，鱔魚開始大批出籠活動，捕捉量會明顯增加，其價格有走低可能。
業內
氣溫持續走高 魚蝦價格難回落
端午節假期拉高部分水產品價格，那麼假期後的價格會不會出現一定幅度的回落呢？
據業內人士介紹，夏季是魚蝦消費旺季，受近日悶熱天氣加上接連不斷的雨水影響，又逢假期消費高峰，部分水產品的價格有所上漲。但是，眼下氣溫逐漸走高，水產品的價格會隨著高溫持續走高，短期內不會出現較大幅度的回落。
“正常天氣一車可以裝兩萬斤魚，這種天比較悶，只能裝七八千斤，要保證一定密度讓魚容易存活。到了攤位上也要儘快賣掉，夏天魚的死亡率比較高。”業內人士魏先生說，由於天氣炎熱，鮮魚的成活率低，所以其保藏成本提高，受貨源緊張和成本增加的雙重影響，淡水魚短期內供應仍顯不足，這種局面要持續一段時間，所以價格仍將高位運行。本來夏季的水產銷售成本就高，所以6月下旬到8月上旬一直是水產品整體價格最高的時候。
近年來，鱖魚的價格一直較低，尤其是今年的價格創下新低。端午期間，鱖魚價格有所反彈，假期後會不會再有較大幅度上漲？
業內人士表示，隨著鱖魚越來越受歡迎，現在人工飼養的鱖魚也大量出現在市場中。人工飼養的鱖魚大多是飼料養殖，生長繁殖比較快，肉質和口感跟野生鱖魚有差異，價格很難上漲到之前的60元/斤，而且不會受季節因素影響。
徐報融媒記者 於瓏 文 徐報融媒記者 周杰 攝
