小时候，最不喜欢吃蔬菜了，爸妈总会把蔬菜送到我的嘴边，威逼利诱，骗我吃下去，长大后才知道，蔬菜提供了人体必不可少的多种维生素和矿物质，于是，自己也开始主动的吃蔬菜，慢慢的我发现，蔬菜做的好吃根本没肉什么事。
在蔬菜中，我觉得茄子是最下饭的了，可荤可素，肉质肥嫩，口感细腻，配着白米饭一餐就搞定了。最著名的可能就是那道蒜蓉蒸茄子了吧，蒜香充斥着鼻腔，酱味渗透在茄子里面，吃一口到嘴里，说是销魂也不为过。不过今天来一个非大众的吃法——老干妈蒸茄子，也是一道无敌的下饭菜。
这道菜的灵魂就在于酱汁的调配，酱汁的好坏与否是决定这道菜好不好吃最重要的标准。软软的茄子上，淋上鲜辣的酱汁儿，一口接着一口，筷子完全停不下来。
所需食材
茄子，老干妈，大蒜，小米椒，生抽，白糖，香葱
具体步骤
1.茄子洗净切成长条状，整齐的排在碟子内，放在一旁，备用
2.在茄子上，均匀的涂上老干妈豆豉酱，茄子摆两层，第一层茄子摆好后，涂上老干妈酱，再在上面继续摆一层茄子，再涂一层老干妈酱
3.将茄子放入蒸锅中，蒸10到15分钟
4.调酱汁：大蒜切成蒜末，小米椒切小段后都放入碗中，再加入适量的生抽和白糖，搅拌均匀
5.将蒸好的茄子从蒸锅内取出，均匀的倒入酱汁，撒上少许香葱即可食用
成品图
在这种冰冷的冬天
一道蔬菜也可以吃的热气腾腾
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