文/圖 羊城晚報全媒體記者 陳映平
廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，中醫溫病學上說的春溫就指急性外感熱病，多發生於春季。
春溫發病急，有一定傳染性，多以風熱、臟腑熱、營血熱等證候為突出臨床表現。西醫的流行性感冒、非典型性肺炎、流行性腦脊髓膜炎等病都可參考春溫病的防治。只要遵循中醫“治未病”的預防原則，進行合理的飲食和生活起居調護，保持心情舒暢，春溫的患病率會大大減少。
林舉擇醫生還推介一款靚湯——鮮薄荷葉豆腐滾煎雞蛋湯，可用食療來預防。
鮮薄荷葉能疏風、散熱和解毒
現在正是鮮薄荷葉上市的季節。薄荷葉味辛，有特有的芳香味，性涼，藥食兩用。能疏風、散熱、闢穢和解毒，是臨床上用於溫病初起，宣表透邪的常用中藥。
《傷寒論》中用於外感熱病退燒以及清臟腑實熱的名方——白虎湯中的君藥就是石膏，因其清瀉裡熱的功效上佳。融入了豆腐裡面的石膏屬於熟石膏，清裡熱的同時大大減低了寒涼傷正氣的弊端。再搭配上煎雞蛋和生薑片，既使到該款滾湯味道鮮美，也可以起到扶正和中的食療作用。
晚春氣候多變，正是春溫病多發的時候，林醫生推介的春溫預防湯食材簡單，烹飪容易，但功效不簡單。一家老少均可多飲用來治未病之用。
鮮薄荷葉豆腐滾煎雞蛋湯
【材料】鮮薄荷葉100克，豆腐2塊，雞蛋3只，生薑3片。
【製作】鮮薄荷葉洗淨；豆腐切小塊；雞蛋用煎鍋煎好後“十字”切開。鍋里加入清水1250毫升左右（約5碗水份量）和生薑片煮沸，之後加入豆腐塊和煎雞蛋滾3分鐘左右，再撒入新鮮薄荷葉，稍滾片刻下適量鹽和花生油便可。這是3-4人分量。
【功效】宣表透邪，清瀉裡熱，扶正和中。
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