很早就听说有一种“网红香奈尔油条”,本来以为卖的贵所以才叫“香奈尔油条”,看到了才知道原来售价不贵才3元一个,只是因为口感好而且形状象香奈尔的LOGO,所以才被称为油条界的“香奈尔”。
我本来就爱钻研美食,吃过之后就一直在琢磨着怎么做?跟店家打听了一下,原来配方跟普通油条一样,只是在形状上改变了一下。原本的配方是用泡打粉和蓬松剂。但我为了更健康和养生,改用酵母粉。下面就将我的做法分享给大家。
材料:
面粉500克
酵母10克
苏打粉2.4克
鸡蛋1个
盐4克
葵花籽油50克
清水280克
将准备好的材料,除盐和油外,其它全部放入盆内用清水调匀。
然后下手去揉成面团,面团放几分钟让它醒醒
接下来将葵花籽油分两次倒在面团上,然后揉搓均匀
揉搓均匀的面团放在盆中醒发30-40分钟,如果夏天气温高,发酵30分钟足够了。现在是秋天,温度不是特别高,那就发酵40分钟吧
看看40分钟发出来的面团有原来的两倍大。
最关健的一步,也是我与别人的不同之处。面团发好后再放盐调味,因为盐放早的话会让面筋道。所以我一直的做法都是待面团醒发好后,再加盐调味。这样出来的油条就会外酥内松。
取出面团搓成条,然后用擀面杖擀成长条。
然后切成2CM宽的小段儿
接下来要把两段重叠在一起,
然后在家中找个工具,在重叠的面团中间压一下。
压好后把没条做成香奈尔的LOGO形状
最后把做好的香奈尔形状的油条放入油锅内炸,待定形后再翻面炸
看看做出来的成品,是不是特别简单
掰开来,外酥香内松软,非常好吃。
想吃油条,但又怕外面的油不健康,那就自已动手吧!喜欢的朋友可以按我的方子试试。
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