最近有没有发现，老天总爱下雨，一天大晴天，一天下小雨，弄得温度忽高忽低，有的时候真不知道该怎么穿衣了，不过这样的天气对于农作物来说，可是好事呢，被雨水滋润，又被阳光照耀，它们的长势变得非常好，不去地里，都知道它们长得多好，来到菜市场，各个蔬菜都鲜嫩的不得了，所以春季宁可不吃肉，也要多吃蔬菜。
4月份，我觉得要多吃这豆，它是青豌豆，那为什么我要说4月多吃青豌豆呢？因为青豌豆，它这个时候大量上市，新鲜饱满，营养价值也十分高。青豌豆里含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等，其中矿物质含量也很高，多吃青豌豆可增强免疫力，同时青豌豆中，还含有丰富的膳食纤维，那么时常吃一些青豌豆，可解决便秘困扰，青豌豆还有保护视力的作用，是不是好处太多了。
另外青豌豆做熟之后，口感也很好，吃起来有淡淡的甜香味，还很软绵，比吃玉米都香，孩子见到青豌豆，总会吃个不停，炒上一盘，孩子一个人全包了。我最爱用它和青豌豆一起炒，它是虾仁，做出来想喷喷，孩子特别爱吃。如果你家里有孩子，一定别忘记这么做的吃，孩子见到这道青豌豆炒虾仁，一般都不会觉得呢，好吃又营养高！
买青豌豆吃的时候，记得尽量买新鲜的，0带外皮的，买回家后自己剥，我这里已经3块多，比过年时可便宜不少，那时便宜要9.9一斤，还有很多老的，这时的青豌豆，各个长得都很饱满还很嫩，那么尽量别买剥现成的，或者冷冻的，这个时节吃新鲜的多好呀。每次买回来，丫头都抢着剥豆子，还开心得不得了。
准备一碗青豌豆，虾仁可以自己剥壳，也可以买虾仁，不过买的虾仁，要提前解冻，再冲洗干净，用厨房纸巾吸走水分，放入碗中，撒少量食盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，下手抓拌均匀，腌制十分钟，让虾仁入味。
然后锅中加清水，大火烧开后，撒一勺食盐，几滴食用油，倒入剥好的青豌豆，下锅煮熟，煮熟后炒起来更加方便，炒的时间短，颜色更漂亮，而且直接下锅炒的话，青豌豆接触热油会跳出锅外，我遇到过，从那以后都是先煮熟的。
炒锅烧热后，倒入食用油，放入虾仁，翻炒到虾仁弯曲后，再将青豌豆倒入锅中翻炒均匀，撒入少量食盐和白糖，翻炒均匀之后，就可以出锅了。做好的青豌豆炒虾仁，看起来就很有食欲，如果你想要菜色更美观，那还可以加入一些胡萝卜丁，或者玉米粒，这样一来，不仅好看又好吃。这道菜你学会了吗？简单易上手，上班族也可以常常做的吃，好吃营养高，保护视力还通便。
4月，要多吃这豆！好吃营养高，保护视力还通便，孩子特爱吃！感兴趣的朋友，记得别错过这豆了，再晚些，不仅贵还不好吃，你已经吃到了吗？
