民以食为天，一日三餐不可马虎。正值春天，是积蓄能量的好季节。三餐不仅要按时吃，还要吃好，营养是第一位的，这也是我为家人做饭所遵循的原则之一。
今天天气好，下午儿子写完作业就到楼下运动了，和邻居小朋友打羽毛球，回到家就喊饿。还好我提前预料到，他下楼我就开始准备晚饭了，用了不到40分钟基本上就都做好了。煎个牛排，一顿饭搞定了。
有很多朋友都会问我有什么好吃的快手菜做法? 除了省时省事的菜之外，其实有一些看似复杂的菜，也可以让它快起来。比如可以利用两个灶来做饭，或是利用炖菜的时候，准备另外菜的食材或调料，这样就会事半功倍。
【白菜海带炖肉】
这应该是典型的北方菜代表了吧，以前只有冬天白菜上市时才能吃到，现在一年四季想就能做，很香很下饭。这道菜中我将白菜换成了娃娃菜，口感更好。
做法：海带提前泡发，娃娃菜洗净切成大块，五花肉切片备用。锅中放油，油热后下入葱姜、大料、肉蔻，煸香。倒入五花肉片煸炒至变色，倒入酱油和热水，没过肉一点即可。加入海带和盐炖10分钟左右，倒入娃娃菜炖至肉和菜都软烂。
【土豆炖牛肉】
土豆炖牛肉是非常经典的一道菜。我今天做这道菜稍微偷了个懒儿，牛肉是前一天炖好的，用原汤和牛肉，直接放入土豆块炖煮，省时间，也更入味。
炖牛肉做法：牛肉切成块。锅中放适量的热水，水要一次性放足，因为再增汤会让味道打折扣。放入牛肉块，加酱油，盐，大料，桂皮，肉蔻，香叶，葱姜，料酒，小火炖煮一两个小时左右。
【煎牛排】
孩子很喜欢吃煎牛排，所以家里会备一些，想吃随时拿出来煎。牛排提前加盐和白胡椒粉腌制20分钟。煎牛排时锅中放些食用油，油热再放入牛排。一般来说七八成熟的牛排煎两分钟就行了，当然根据火力和锅的不同会有差异。成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了。
【蛋炒饭】
今天这个蛋炒饭的做法和以往有所不同，特别省事，味道也很好。
做法：准备出剩米饭，打入2个鸡蛋拌匀。加入适量的盐和香葱末，平底锅放油，油热倒入调好的米饭，反复翻炒均匀成熟就可以了。
【蒸红薯】这是我最近喜欢吃的，天天吃。
