隨著健康意識的提高，大家都知道吃雞蛋也存在一定的健康風險。最需要注意的就是沙門氏菌，雞蛋非常容易感染這種細菌，尤其是蛋殼上帶有“雞糞”的，安全隱患會更大。
而爆炸營養課堂的營養師沒想到的是，很多人害怕被沙門氏菌感染，就會把買回來的雞蛋先洗乾淨，然後再將其保存。
但這裡要提醒大家一下，這種做法是大錯特錯的，很可能會讓雞蛋變成“毒蛋”：
有權威的機構曾經做過實驗，他們把沒有洗過的雞蛋和洗乾淨的雞蛋，同時放在冰箱裡保存，5天后再拿出來觀察。
結果顯示，洗過的雞蛋基本上都變質了，打開後蛋黃會迅速散開，而且還帶有腥臭味。而沒洗過的雞蛋，都十分的新鮮，蛋黃比較完整，也沒有任何異味。
說到這裡，可能很多人非常疑惑：為什麼我把雞蛋洗的更乾淨了，洗掉了蛋殼上的髒東西，反而更容易壞了呢？實際上，是因為你洗掉了它的保護膜。
肉眼看到的雞蛋，密封性非常好，雞蛋殼把蛋黃和蛋清很好的包裹了起來。可是大家不知道的是，蛋殼上其實有數萬個孔穴，只是因為太小，所以我們看不到。
而在一般情況下，這些孔穴不會成為細菌的通道，因為它們被一層肉眼看不見的保護膜給擋住了。
但當你洗雞蛋的時候，就很容易把這層保護膜破壞掉。這樣空氣中的細菌就會通過氣孔進入到蛋內，讓雞蛋快速變質，如果不小心吃了這種雞蛋，就很有可能出現中毒的症狀。
其實大家想洗掉雞蛋殼上的細菌，出發點是好的。但爆炸營養課堂的營養師說過多次，超過71℃高溫就能殺死沙門氏菌。所以各位不必去想著洗掉沙門氏菌，只要雞蛋沒有變質，你吃的是熟透的雞蛋，就不會有問題。
最後，爆炸營養課堂的營養師再提醒一下大家，想要把雞蛋保存好，還是要把雞蛋放進冰箱裡。雖然把雞蛋放在常溫下保存，1-2周也往往不會壞，很多人嫌麻煩，就會直接把它們放在灶臺下。
但冰箱已經是家家戶戶的標配家電，一些廉價的出租房都會有一個小冰箱。而把雞蛋放進冰箱裡保存，肯定比常溫下更好，能延長雞蛋的保質期，存放30-40天都不會壞。此外，現在正值夏季，溫度比較高，雞蛋比較容易變質，就更需要放進冰箱裡保存了。
各位朋友，你喜歡怎麼吃雞蛋呢？煮雞蛋、煎雞蛋還是蒸雞蛋呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
