大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
肉越焯水越髒？肉類是現在我們生活中常見的食材之一，一般都有雞肉，羊肉，豬肉，牛肉等各類的肉食食材也非常的多，做法也是多種多樣。口感非常的豐富，裡面含有各類的營養，人體也容易吸收。很多朋友們的在做肉類的菜品時都會增加焯水的步驟，焯水之後的肉更加的乾淨，特別是上面一層灰灰的血沫，浮在上面，感覺越焯水越髒。
一般的肉類食材裡面都含有一定的血水，血水在焯水過程中遇熱形成血沫，看起來非常的髒，這種血沫會影響菜的口感，導致肉菜比較腥，而且血沫會嚴重影響菜品的色澤。所以一般做肉類的菜時要先焯水，去除這些血沫，這樣才更加的健康衛生。
但是很多朋友們都說，直接將肉焯水裡面的血水並不能排除乾淨，特別是肉塊比較大的裡面容易夾雜一些雜質和血水，焯水並不能全部排除血水和雜質。那應該怎麼才能更加乾淨的去除血水和雜質呢？其實在焯水之前做好清洗，去除血水和雜質，這樣焯水的肉更加的乾淨。
第一：澱粉或者麵粉+水清洗
我們將肉處理好之後，在上面撒上一層澱粉或者是麵粉，用手攪拌均勻，抓拌一會兒，然後放置一會兒，大約15分鐘左右，然後再用清水沖洗乾淨。大家都知道澱粉和麵粉可以吸附雜質，用澱粉或者是麵粉清洗過的肉更加的乾淨。然後再進行焯水，這樣焯水後的肉更加的乾淨。
第二：淘米水清洗
將肉處理好之後放入盆中
，然後再放入適量的淘米水，攪拌均勻，然後再浸泡大約5-8分鐘左右，然後再用流水清洗乾淨即可。淘米水也具有吸附能力，所以用淘米水也能很好的清洗乾淨。第三：醋+鹽清洗
在盆中加入一勺鹽，在加入適量的醋，然後放入處理好的肉，加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡10分鐘，然後用清水將肉清洗乾淨。這樣也可以清洗乾淨肉裡面的血水和雜質。
用這三種辦法上面的其中一種清洗乾淨肉之後再經過焯水，這樣會更加的乾淨又健康。其實焯水時我們也要注意2點，這樣焯水的更加的乾淨又健康。
1）焯水時肉要冷水下鍋，然後放入適量的蔥姜料酒，這樣可以有效去除肉腥味，
2）焯水出的血沫要撇掉，撇掉血沫之後將水倒掉之後，再清洗一遍，這樣去除表面附著的雜質和血沫，
大家對於肉類的清洗和焯水有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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