五一長假眨眼間就過完了，隨著五一過完，今年也正式步入夏季，街邊燒烤店、夜宵店的生意也逐漸火爆起來了，尤其是燒烤攤，一年四季都能保持可觀的客流量，而且現在三五知己一起吃頓燒烤可不便宜，燒烤配冰啤，滋美痛快之後，帳單可不比一桌精美飯菜少。
燒烤店的冰櫃中排滿了各種燒烤串燒，細心會發現，有些燒烤店除了標配的雞翅、雞腿外，大部分串燒都有經過重調料醃製，直眼看很難分辨出是哪一類食材製作，這樣情況，由不得我們聯想很早以前有新聞曝光說，有時燒烤串燒為了降低成本，用低廉的肉類如“雞肉鴨肉"的邊角料，通過特製香精香料進行醃製，弄出類似牛羊肉串般的風味，甚至還聽說有用”老鼠“”貓“等噁心肉類製作！
雖說不知真假，但店家老闆也不會告訴你用哪材料製作，只會說串燒名稱忽悠我們，而我們則要為這些名不符實的食物買單，這就有點氣不上來了，對此問題，小鹿為大家科普一些在燒烤店裡值得我們去大膽點的健康肉類，吃燒烤時，內行人只點這“5種肉”，沒得造假，焦脆滋味，放心吃，來了解是哪5種，掌握了不再交智商稅。
1、沒有醃製的五花肉串、掌中寶串等原料類串燒
燒烤攤的冰櫃裡，擺放著很多串燒類，有調料的串燒放一堆，沒有醃製的原料類串燒放一旁，這類串燒中就有五花肉串、掌中寶串、沒有經過調味的純牛羊肉等，這類原料肉類串燒，一般都是燒烤攤主打的滋味串燒，都是在烘烤時添加粉料進行調味，純肉串燒更新鮮更值得選擇，而不像鋪滿香精香料的醃製串燒，一般名不符實。
2、烤魚
燒烤店的烤魚，和掛牌烤魚店銷的烤魚製作工藝是兩個區別，掛牌烤魚店賣的烤魚，大多都接煤氣加熱，烘烤得焦脆皮嫩後再浸泡在秘製湯料中，吸收湯汁帶來風味獨特的辛香脆嫩，而燒烤店出產的烤魚，混雜獨有的碳烤乾香風味，外焦裡嫩，如果用小魚烘烤，連魚刺都是酥脆香麻的，輕易嚼碎，越吃越香。
3、腰腎等髒類串燒
這類串燒常見的有羊腰串、雞鴨腎串、黃喉串，牛肚牛雜串等，髒類串燒一般都沒有經過調料醃製等二次加工，因為醃過調料後反而更容易變質，所以面視給大家看的一般都是原料，不僅蘊含了臟器的原有營養如蛋白質、鐵、鋅、硒等營養，還具有一定的食補效果，比如羊腰串就能補腎益血，而且經過烘烤後的風味十分惹味，內在脂肪受熱溶液態，油潤焦香，風味獨特，價格偏貴，很少有人作假。
4、生蠔、扇貝類
這類新鮮肥美的硬殼類海產就不必多說了，沒得造假，但可能會不新鮮，尤其是生蠔，最受大眾喜歡了，生蠔也叫牡蠣，營養價值和食用價值都非常高，素有“男人加油站，女人美容院”的美譽，品嚐燒烤時的生蠔都是必點美食，而且經過多年的生蠔人工養殖發展，產量提上來後，價格更是便宜不少，小鹿本地普遍40來塊一打，兩夫妻一起品嚐，增進感情效果扛扛的，搭配濃郁蒜蓉一起烘烤，海鮮的鮮美和蒜香味混勻，滋美誘人，汁鮮肥美。
5、魷魚類
這類串燒一般就只有魷魚須和魷魚板了，是燒烤店及自家燒烤魷必備美食串串，而且魷魚類海鮮產量大，在燒烤店的需求量也比其它串燒要高多了，甚至有此燒烤店只專賣魷魚串，一天都能賣出幾千串，可見魷魚深受大眾喜歡，價格低廉，也沒人會去冒險造假頂替。
俗語說“萬物皆能烤”，雖然通過炭燒烘烤後能讓食材帶有股焦香誘人風味，再搭上各種辛麻調料烘烤，讓肉類吸收更顯滋美過癮，但部分通過重調料醃製的串燒，小鹿還是建議大家少進食，畢竟很多名不符實的串燒肉類，多吃了對身體並不好，也是存在的飲食安全之一。
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