生蠔，又稱為“海里的牛奶”，不僅富含營養，還是道可口的美味。鹹淡水交接出產的尤為肥美。生蠔的吃法多種多樣，最常見的有碳烤。臺灣小吃蚵仔煎也是很普遍的一種，不過香港美食家喬尼說過，任何經過加工的生蠔都比不上帶著海水的鹹味直接生吃來得滑嫩味美。鮮活的海鮮一般得到了大眾的喜愛，隨著食品工業的發展，經過特殊加工，變成即食海鮮，它同樣可以滿足我們的食慾，而品質、口感一點都不打折。而且還能作為小零食，解解饞。
海鮮乾貨可以說是方便的味覺大餐。種類也在層出不窮。如今也能不斷地順應人們的飲食習慣，做到鮮而不鹹、鮮而不腥，讓人久久不能忘記。作為隱形吃貨，帶給你幾款別有一番滋味在心頭的海鮮乾貨。鮮蠔固然鮮嫩多汁。蠔幹卻更得真味，以其肥、嫩、鮮、美而美譽四方。特別是生煎蠔幹，簡單又高大上，不用過多調味料，撒上蔥花和蒜蓉，蠔香一下子都激發出來，即刻香溢撲鼻。
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