天氣一熱，大魚大肉的誘惑力就下降了不少。而清爽開胃的涼拌菜，又不能當主食來吃。更何況，它吃多了還容易傷及脾胃。
這時候，如果實在不知道怎麼吃，那就做一鍋白菜豆腐煲端上桌，準是沒錯的。
白菜煲、豆腐煲這一類菜，是冷天餐桌上的常客。只要熱乎地吃上一頓，那絕對是暖身又暖胃的。如今天都熱了，吃它還圖個暖乎？
那當然不是啦。白菜豆腐煲湯鮮菜嫩、口感清爽，天熱食用，有利於降低人體內的燥熱之氣，能起到清熱、潤肺的作用。
說實話，就只是湯極其鮮甜這一點，便足以讓很多人心動了~
這菜雖說用料豐富，做法卻是極其簡單、快手的。有點像煮火鍋，處理好要放的食材，就算完成一大半的工作了。
至於下什麼食材，根據個人喜好來就好。一般要吃得豐盛些，就菌菇、火鍋丸、蔬菜、豆腐等都放上一些。
我今天這煲呢，除了基礎的食材，還特意放了蛋餃。金黃的蛋餃往煲裡一擺，湯更鮮、色也更好看了~
因為食材本就鮮嫩，所以即便是隻用清水來燉煮，湯也會夠鮮、夠清甜。
不過，為了味道更好，我還是用了菌菇味的清湯包來調味。
這裡就要提一下了，選擇清湯包是因為不會蓋住食材的本味。沒有話，就下清水，千萬別用調味比較重的辣鍋底~
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 將嫩豆腐切成小方塊，用鹽水浸泡備用；牛肉丸一開二；白菜切小份備用
2. 將白菜放入鍋中墊在底部，放上豆腐塊，再倒入沒過白菜的清水
3. 往鍋中放入清湯火鍋湯料包（清湯底料），再倒入清湯火鍋湯料調味粉，蓋上蓋子大火燒開後，轉中小火煮5分鐘
*倒完調味粉後，如果粉附在食材上層，那可以再倒少許清水將它衝進去。
4. 放入牛肉丸和蛋餃，蓋上蓋子，水開後再用中小火煲10分鐘左右
5. 最後加鹽調味，再蓋上蓋子煮5分鐘即可
噔噔！鮮甜的蛋餃白菜豆腐煲就可以做好啦~
氤氳的熱氣裡，醞釀著一股讓靈魂顫動的鮮美。
蛋餃的鮮、牛肉丸的鮮、白菜的鮮以及嫩豆腐的鮮，誰也不讓誰，都在熱情洋溢的煲中，酣暢淋漓地發散...可想而知，這一口湯！有多鮮甜！
牛肉丸口感飽滿，鮮香彈牙；蛋餃外軟內彈，口口留鮮；就連最樸素的白菜，也是嫩中帶脆，鮮中帶甜...
不管是湯，還是菜，只要嘗上那麼一口，就知道它的驚豔了~
以前食，講究食得飽；現在食，講究食得好。
從食得飽到食得好這個過程的轉變，並不單單是量的不同，更是一種質的飛躍。
有時候聽朋友抱怨“不知道吃什麼”，我內心其實是很欣慰的。畢竟，這算得上是甜蜜的負擔，而不是一種源自內心的無可奈何。
小主提示
1. 我用的是海底撈菌菇味的清湯火鍋湯料包。
