日常食材中，豬腰相信大家都比較熟悉，也有不少人喜歡食用。但是怎麼樣處理豬腰，才能去除腥臊味道，卻是件頭疼的事情。今天阿偉專門和大家分享如何處理，才能讓豬腰鮮嫩可口，沒有腥臊味。
傳統食材--豬腰
1，買回來的豬腰片成兩片。撕去外面的一層膜。然後細心的剔除乾淨裡面白色的腰臊。
豬腰子
2，接下來根據成品菜餚的需要，改刀，然後清洗幾遍，泡在清水裡，有時間的話隔天吃最好，如果當天食用，泡水期間，可以多換幾次清水。這樣讓豬腰去除血水，不僅能去腥臊味，也能使之做菜時口感更加脆爽。
大廚的刀工，家常的食材
3，最後，在製作過程中，汆水時除了不要忘記料酒，還要根據菜餚需要搭配蔥薑蒜料頭來去味，更需要適當增加白胡椒粉的用量，這樣做出來的豬腰菜餚基本上吃不出什麼腥臊味了。
傳統美食醬爆腰花
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