配方量：15個
熔岩巧克力爆漿蛋糕(共：2074克)
原料準備：
500 克……66%黑巧克力（法芙娜：加勒比）
500 克……無鹽黃油
224 克……砂糖
540 克……全蛋（9個大號雞蛋）
225 克……蛋黃（9個大號蛋黃）
85 克……中筋麵粉
製作過程：
1、將模具放入冰箱速凍冷卻後，內壁塗軟化的黃油，然後立刻再次急凍，取出後再撒粉並震掉多餘的麵粉。
2、將巧克力和黃油一起放在水浴鍋中加熱並攪拌至完全融化混合均勻。
3、保持其溫熱狀態，但是切勿過熱。
4、將全蛋、蛋黃和砂糖在攪拌機內用球槳打發至輕盈蓬鬆，體積膨脹至2倍，充分攪拌充入足夠的空氣但是不要打發至做蛋糕的那種＂緞帶＂狀態。
5、將＂步驟2＂的黃油巧克力混合物過濾後加入到＂步驟4＂的蛋糊中緩慢拌勻，再將麵粉加入後中速攪拌20秒，用膠刮刀適當刮動攪拌缸底和內壁使麵糊混勻。
6、立刻灌入模具內，冷藏待需要時烘烤。
7、烘烤溫度：175度，8分鐘。
今天的蛋糕不復雜哦，趕緊動手試試吧！
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