如今在很多的家庭中，他們都有自己的小孩子，不管再怎麼樣，小孩子可一直都是他們最關心的人。有小孩子的朋友都知道，最害怕的就是家裡的小孩子有挑食的毛病，這樣不吃那樣不吃的，看了以後就覺得特別的揪心，不知道你們有沒有和我一樣，遇到這樣讓人頭疼的事情呢？如果你家裡的小孩子也有挑食毛病的話，今天你就跟著我來學一下，這道酥脆又美味的炸裡脊，絕對會讓你家的小孩吃的香香的。
炸裡脊
製作食材：豬裡脊肉400克，雞蛋一個，麵粉180克，食鹽，澱粉，雞精，醬油，生抽，五香粉
具體制作：
1、首先我們要到市場上買一些裡脊肉，買回來的裡脊肉用清水浸泡5分鐘，再用清水將其沖洗乾淨，然後放入到冰箱當中冷藏半小時，然後把肉取出，並用刀將其切成條狀，裝入碗中進行備用。（裡脊肉將其放入到冰箱中進行冷藏，再取出來進行切條，會特別的好切，分分鐘就可以將其搞定。）
2、切好以後的裡脊肉，我們需要將其放入到大碗當中，然後往裡面加入食鹽、生抽、醬油、雞精、五香粉適量，並用筷子攪拌均勻，讓肉充分的與調料進行融合，使其靜置醃製上15分鐘，這樣做一是為了去除豬肉中的血腥味，二是為了能讓裡脊肉提前醃製入味。這一步驟可千萬別省略了，不然做出來的裡脊肉味道就不香了。
3、準備一個面盆，然後往裡面加入麵粉180克，同時把準備好的雞蛋打入到面盆當中，再加入適量的食鹽、雞精，以及適量的清水，將其和成細膩無顆粒狀的麵糊。麵糊準備好以後，我們需要把醃製好的肉條，將其加入到麵糊中攪拌均勻，讓所有肉條表面都可以均勻的裹上一層面糊。
4、起鍋熱油，等油溫全熱以後，就可以把準備好的肉條，將其用筷子夾入到熱油中進行煎炸。（這一步記住，一定要等油溫全熱以後，再對肉條進行煎炸，這樣能防止肉條在入鍋以後，會出現炸鍋現象的發生。）入鍋以後的肉條，我們要採用中火對其進行煎炸，等到肉條被炸至顏色微黃時，就可以將其控幹油分撈出鍋。然後將油加熱至冒煙，並把炸好的裡脊肉再次回鍋，進行復炸半分鐘，再次控油出鍋就可以進行食用了。
以上就是今天要教給大家的炸裡脊製作方法，趕緊去動手給家裡的小孩子做一做，相信他們在面對這樣好吃的肉條時，一定會沒有任何抵抗力的，每次我家做這道炸裡脊時，上桌就被搶光光，味道真的特別棒呢！
