如今在很多的家庭中，他们都有自己的小孩子，不管再怎么样，小孩子可一直都是他们最关心的人。有小孩子的朋友都知道，最害怕的就是家里的小孩子有挑食的毛病，这样不吃那样不吃的，看了以后就觉得特别的揪心，不知道你们有没有和我一样，遇到这样让人头疼的事情呢？如果你家里的小孩子也有挑食毛病的话，今天你就跟着我来学一下，这道酥脆又美味的炸里脊，绝对会让你家的小孩吃的香香的。
炸里脊
制作食材：猪里脊肉400克，鸡蛋一个，面粉180克，食盐，淀粉，鸡精，酱油，生抽，五香粉
具体制作：
1、首先我们要到市场上买一些里脊肉，买回来的里脊肉用清水浸泡5分钟，再用清水将其冲洗干净，然后放入到冰箱当中冷藏半小时，然后把肉取出，并用刀将其切成条状，装入碗中进行备用。（里脊肉将其放入到冰箱中进行冷藏，再取出来进行切条，会特别的好切，分分钟就可以将其搞定。）
2、切好以后的里脊肉，我们需要将其放入到大碗当中，然后往里面加入食盐、生抽、酱油、鸡精、五香粉适量，并用筷子搅拌均匀，让肉充分的与调料进行融合，使其静置腌制上15分钟，这样做一是为了去除猪肉中的血腥味，二是为了能让里脊肉提前腌制入味。这一步骤可千万别省略了，不然做出来的里脊肉味道就不香了。
3、准备一个面盆，然后往里面加入面粉180克，同时把准备好的鸡蛋打入到面盆当中，再加入适量的食盐、鸡精，以及适量的清水，将其和成细腻无颗粒状的面糊。面糊准备好以后，我们需要把腌制好的肉条，将其加入到面糊中搅拌均匀，让所有肉条表面都可以均匀的裹上一层面糊。
4、起锅热油，等油温全热以后，就可以把准备好的肉条，将其用筷子夹入到热油中进行煎炸。（这一步记住，一定要等油温全热以后，再对肉条进行煎炸，这样能防止肉条在入锅以后，会出现炸锅现象的发生。）入锅以后的肉条，我们要采用中火对其进行煎炸，等到肉条被炸至颜色微黄时，就可以将其控干油分捞出锅。然后将油加热至冒烟，并把炸好的里脊肉再次回锅，进行复炸半分钟，再次控油出锅就可以进行食用了。
以上就是今天要教给大家的炸里脊制作方法，赶紧去动手给家里的小孩子做一做，相信他们在面对这样好吃的肉条时，一定会没有任何抵抗力的，每次我家做这道炸里脊时，上桌就被抢光光，味道真的特别棒呢！
