泡椒肥腸牛肉
10道民間川味菜品，味覺刺激，太下飯啦！
製作：
1.把牛肉切成小塊後，加鹽、胡椒麵和料酒拌勻醃漬20分鐘，再下入沸水鍋裡汆一水，撈出來瀝水待用。
2.另把豬大腸治淨後，用鹽和料酒醃漬 1 小時，再下清水鍋，加薑片、蔥節、胡椒和八角，用小火煮熟後，撈出切成片。
3.炒鍋入油燒熱，下入薑片、餈粑辣椒、泡椒節、豆瓣醬和蒜片炒至油紅出香時，放入牛肉塊和肥腸片略炒，衝入鮮湯燒沸並改小火加蓋煨制，待軟熟入味時，撒入蔥段略炒，離火倒入陶瓷盆內，撒香菜節即成。
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泡椒肥腸牛肉
10道民間川味菜品，味覺刺激，太下飯啦！
製作：
1.把牛肉切成小塊後，加鹽、胡椒麵和料酒拌勻醃漬20分鐘，再下入沸水鍋裡汆一水，撈出來瀝水待用。
2.另把豬大腸治淨後，用鹽和料酒醃漬 1 小時，再下清水鍋，加薑片、蔥節、胡椒和八角，用小火煮熟後，撈出切成片。
3.炒鍋入油燒熱，下入薑片、餈粑辣椒、泡椒節、豆瓣醬和蒜片炒至油紅出香時，放入牛肉塊和肥腸片略炒，衝入鮮湯燒沸並改小火加蓋煨制，待軟熟入味時，撒入蔥段略炒，離火倒入陶瓷盆內，撒香菜節即成。
