好消息！好消息！
应您的需求，胡椒鸡上线啦！
制作胡椒鸡使用的是白胡椒而不是黑胡椒哦，白胡椒味道更辛辣，「调味」的作用更明显，在中餐里更多见。而黑胡椒在「增香」作用上更明显，西餐里会用得比较多。不能用胡椒粉，胡椒粉是很香的，但是这个香气不够持久，所以更适合在出锅的时候撒在食物表面。
胡椒粒比胡椒粉更适合长时间加热，单单用几颗胡椒焖出来的鸡肉是这么特别。微微有点儿辣，但是胡椒的辣是让人很喜欢的，更多的是出乎意料的香。
食材清单
翅根10余个
白胡椒一小把
米酒一碗
酱油、盐适量
姜、香葱适量
烹饪步骤
步骤1
准备好适量白胡椒
步骤2
用刀或者擀面杖测压胡椒粒，把胡椒压碎成面。
步骤3
生姜切片备用
步骤4
米酒一小碗，适量即可
步骤5
新鲜鸡翅根洗净，使用厨房用纸擦干水分。
步骤6
锅里放油，油热后放入准备好的姜片和白胡椒，小火爆香姜片和胡椒碎面，炒出香气。
步骤7
翅根倒入锅里煸炒到表面微黄。需要每一块翅根都有点变色，都炒到半熟再进行下一步。
步骤8
加入一小碗米酒和适量水，水量的高度莫过鸡肉烧沸后盖上锅盖，用小火焖煮40分钟。
步骤9
小火焖煮四十分钟左右，让胡椒的香气渗入到鸡肉中。然后掀开盖子，加入酱油和盐，转大火煮收干汤汁，撒上香葱出锅装盘即可。
品质餐饮
喜欢的可扣扣喂❤️哦！
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