5月寧可不吃肉，也要多吃它，6塊錢就做一盤，保護眼睛還促消化！
五月正是各種新鮮蔬菜上市的季節，尤其是各種新鮮的豆類，像豌豆、毛豆、荷蘭豆，正是剛剛成熟、鮮嫩營養又好吃的絕佳時期，鮮豆類的營養極其豐富，不但含有豐富的蛋白質，還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維，是低脂又營養的養生好食材。
豌豆是春季的應季蔬菜，四、五月份的豌豆又鮮又嫩，它的口感美味、營養豐富、做法多種多樣，可以單獨烹飪，又可搭配各種營養食材一起烹飪。豌豆中含有的豐富維生素A對眼睛非常有益，尤其適合每天長時間對著電腦和手機的白領和學生，可以有效緩解眼睛乾澀不適的症狀。豌豆中還富含粗纖維，能促進大腸蠕動、促消化不便秘。
豌豆有營養，怎麼做好吃呢，我家最喜歡這樣做，簡單又美味，每次上桌孩子都搶著吃，一起來看看吧：
【豌豆家常做法】：豌豆 雞蛋 胡蘿蔔半根 紅椒半根 大蔥
1.先將買回來的豌豆殼剝掉，這一步比較費時間，我都是晚飯後和媳婦一邊看著電視一邊剝。
2.再準備點輔料：胡蘿蔔半根切成小丁，紅辣椒一半也切成小丁，蔥切蔥花備用。
3.取2個雞蛋磕入碗中，加入少許鹽增加底味，加少許醋去腥，然後順著一個方向打散，起鍋加油，倒入打散的蛋液，然後用筷子不停地攪拌，雞蛋完全定型成均勻的小塊後盛出備用。
4.另起鍋加水，燒開後加入一勺鹽（加鹽可以使焯出水的豌豆更加翠綠），然後倒入豌豆和胡蘿蔔丁焯水，一分鐘後控水撈出。
5.再起鍋加適量的油，燒熱後放入蔥花，爆出香味後放入豌豆和胡蘿蔔，大火炒至斷生後調一下味道：加入適量的鹽、白糖、生抽、蠔油，翻炒均勻後再加入紅椒，紅椒炒至斷生後倒入雞蛋碎，翻炒均勻後關火出鍋即可。
一盤營養好吃的豌豆炒雞蛋就做好了，雞蛋糯糯的、豌豆香香的，不管是配米飯還是饅頭都相當下飯，一勺一勺根本停不下嘴！5月，遇到此菜我從不講價，貴點也要買，孩子愛吃保消化，超解饞，每次上桌孩子都吃光光。
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