它是“樹上人參”，一到春天，農村的山上隨處都可以看見它的身影，因為身上有刺而遭農村人嫌棄，現在出口國外卻廣受歡迎，年賺上百萬都不是問題。
它就是——刺老芽。又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木，生於林緣、灌絲、林中空地 。是農村裡非常常見的一種野菜。
野生刺嫩芽
刺老芽有著極豐富的營養成分，它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為"天下第一山珍"，根皮入藥，能補氣，活血、祛風、利溼、止痛，治氣虛無力，神經衰弱、腎虛陽萎、風溼症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病等，雖然在農村無人問津，但是出口韓國日本等國家，卻廣受歡迎，年賺百萬都不是問題，所以現在人工養殖刺老芽的人也是越來越多了。
刺老芽的人工種植需要注意的事項今天小編就為大家簡單整理一下：
1，選擇耕層深厚、肥沃疏鬆、排水良好，透氣性好的酸性和微酸性沙土，忌粘重土壤及低溫易澇地塊。
2，整地的時候要深翻細耕，結合翻地，每公頃施優質農家肥25000-30000公斤，磷酸二銨3000公斤。
3，畦栽要做高20到30釐米、寬1到1.2米的畦，畦面開深30釐米，寬20釐米的溝，肥也可此時施入溝內，按株距50釐米栽植苗木、澆透水、覆土、踏實。栽植行覆一層細土以防乾旱。壟栽要做60釐米大壟，每隔一壟栽一行，株距40釐米，田壟上開溝栽植苗木，澆透水，覆土踏實，也可覆土封壟，此種栽法必須壟里加肥。
4，剪枝是為了使株高適於採收，促進多發枝條和根系發育，提高產量，修剪時靠近枝條基部，留 4-6個側芽，將上部剪去。修剪在早春前完成，生長期可在採收後進行。
5，刺老芽的採摘應掰去頂芽後，頂芽下部的1-5 個側芽或頂芽的副芽萌發，因此可採摘多次，最好以2-3次為適宜，不要多次的採摘，以免累樹。
有興趣的朋友也可以自己嘗試種植，現在人工繁殖栽植刺老芽，前景很好，一般每畝產量可在一噸以上，收入可達5000-10000元左右，但是像養殖都是會有風險性存在的，如果自己有場地，有經驗，有人工，也有銷路的情況下，還是值得嘗試一下的，畢竟如果發展好的話，每年的收益還是非常可觀的，而且刺老芽的產量也是非常可觀的。
刺老芽的吃法也多種多樣，採摘後洗淨，沸水焯後過涼，可拌，醃，炒，炸，燉，蘸醬，做粥，做湯等。因為營養價值豐富，還有“天下第一山珍”之稱。
你們那裡有刺老芽嗎？一般都是怎麼弄了吃的？
