元芳尋食記
為什麼要水煮呢？水煮會讓海鮮的營養流失在湯裡面。
海鮮吃的主要是個：鮮！！但是怎麼最大的保留住這個鮮味呢又不流失營養呢，我最近學了一個非常簡單有好吃的海鮮做法：鹽焗！！只要是帶殼的海鮮都可以鹽焗，強烈推薦給你！！！
鹽焗：
“鹽焗”是廣東特有的一種烹飪手法，常見菜品有鹽焗蟶子、鹽焗明蝦、鹽焗雞等。滋粥樓的大廚用這種手法烹製海螺，使原料中的水分散發出來，濃縮了鮮味，成菜乾香彈韌，味道鮮美；烤好的鹽餅直接上桌，由服務員片開後即可食用，不僅保溫效果良好，還為就餐增加了儀式感。
做法：
1、將海螺洗淨，備用
2、大顆粒粒下鍋，放入薑片，花椒，桂皮，八角，蒜蓉翻炒2分鐘。至鹽有點變黃，撒入少許胡椒粉。
3、沙鍋先小火加熱，然後加入三分之一炒好的鹽平鋪在鍋底。海螺一隻只肉朝上擺好在鹽上。
4、中小火，根據海螺的大小控制時間一般是15分鐘左右，就熟了。
海鮮是很多人都喜歡吃的食物，但是很多的海鮮在價格上是比較高的，所以便宜又好吃的海螺就成了喜歡吃海鮮人的首選，並且好吃的海螺也受到了很多人的喜歡，用牙籤把海螺肉挑起來的那一瞬間，真是爽啊。但是注意海螺的腦子一定不能吃啊。我第一次吃的時候不知道，吃完之後頭就很不舒服呢。
至寶跟著三三月
海螺
海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
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元芳尋食記
大家好，我是小老闆謝四，今天很高興來回答你這個問題，關於關於海螺怎麼煮好吃的，今天我就給你做一個蔥油海螺，下面開始操作
主料：新鮮海螺兩個，香蔥半把切末備用，黃瓜一根切片。
輔料：色拉油8克，味精少許，蒸魚豉油少許
做法：
1、將新鮮海螺去殼取肉，洗淨後切成片（1~1.5毫米厚），鍋中開水煮沸，下入螺片快速焯水2~3秒，撈出迅速放入冰水冷卻備用。
2、鍋中放入色拉油燒熱，澆在已經切好的香蔥上面，加入蒸魚豉油、味精調味，最後與海螺和黃瓜拌勻裝盤即可。這樣一道簡單清爽的蔥油海螺就做好了，謝謝大家，我是小老闆謝四，謝謝再見！
