——陝西涇陽茯醇香茶業有限公司傾力打造茯茶傳統品牌
圖片說明:涇陽茯磚茶傳承大師 田歲慶
【記錄中國訊】記者張建峰 通訊員 高鵬韜報道：近年來，涇陽茯磚茶，在中國異彩紛呈的茶葉家族中，大有異軍突起之勢。熟悉茶的人都知道，涇陽茯磚茶的閃亮登場絕非逆勢來襲，而是一種理性迴歸，因為它作為中國茯茶源頭由來已久，在神州大地已經走過2000多個春秋，盛興了600多年，只是到了今天，它原有的消食減肥等功能才被人們徹底激活，並備受追捧，成為倡導健康飲食者不可或缺的優先選擇，尤其是正宗涇陽茯磚茶後裔田、馬兩家聯手打造的“茯醇香”更是彌足珍貴，成為茯茶家族中的新寵。
圖片說明:記者張建峰 通訊員 高鵬韜 走進涇陽
“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出茯茶”，涇陽，這個從來不種植茶葉的小城，卻成為古絲綢之路茶品加工的戰略重地，絕非偶然，除了具備不可替代的區位優勢外，還與大自然的特殊稟賦以及涇陽人的上等智慧有關。據考證，涇陽茯磚茶，距今已有上千年的歷史，尤其是明清和民國時期，更是與糧、奶、肉一起，成為西北地區少數民族生活的必需品。不但遠銷西北乃至更遙遠的中西亞各國，帶動當地商業的繁榮，更承載著了秦人自強不息、開拓進取的豪邁情懷。
圖片說明:張建峰走進茯茶小鎮
斗轉星移，滄海桑田，當歷史的指針走到今天適逢改革盛世，一帶一路的頂層設計，正打造世界命運共同體的戰略架構，作為古代絲綢之路起始端的涇陽再次迎來新的發展契機。蕩去歷史的塵埃，古絲綢之路的神秘之茶——涇陽茯磚茶，再次煥發出新的生機。茶馬古道上的茯磚茶名望後裔——田家代表人物田歲慶和馬家代表人物馬君，原本兩家就是世交，順應歷史潮流，實現戰略重組、強強合作，在秉承傳統工藝的基礎上，吸收現代元素，傾力打造出了茯茶中的珍品——茯醇香，一經投放市場立刻引起強烈的社會反響，陝西涇陽茯醇香茶業有限公司——這個茯茶製作中的後起之秀，一躍而起，成為茯茶中的佼佼者。
為了探尋“茯醇香”成名路徑以及茯茶的前生今世，記者專程遠赴涇陽，和這些茯茶傳人們有了近距離的交流，從他們質樸的談吐中，我們就不難窺視其中的精妙。
圖片說明:張建峰採訪涇陽茯磚茶傳承大師田歲慶
茶馬古道的著名茶葉望族
中國茶按基本類分有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶在製作過程中生長一種有益菌——冠突散囊菌，俗稱“金花菌”。
歷史上，茯茶西運主要靠駱駝馱、馬載，銷售後，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等；南茶北運涇陽後，回去主要帶有在涇陽改制的蘭州水煙和在涇陽加工好的皮貨、中藥材及涇陽產的硝鹽及棉布。期間，由於商品生產和商業貿易進一步擴大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運輸問題突顯。為了解決這一問題，增加運量，茶商設法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始築制磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶”。這一時期也正是涇陽茯磚茶發展的鼎盛時代。
圖片說明:涇陽茯磚茶傳承大師田歲慶（中）和時任陝西省供銷社主任李三原（右），涇陽縣縣長何建軍（左）
“涇陽茯磚茶”茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區，主食牛肉、羊肉、奶酪的遊牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下更是不可多得的消食健胃珍品，在我國西北地區有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。
古代的統治者們正是看到這一點，利用茶來安邊治邊。從宋時起就有以茶治邊的政策，朝廷設有“茶馬司”以茶易馬，與邊民進行“茶馬交易”，統治邊民，從中獲利。涇陽茯磚茶正是歷史上歷朝各代用於“茶馬交易”的主要茶品。
據考證，涇陽位於嶺北，本不植茶，但涇陽位處關中腹地，涇河下游，自古是三輔名區、京畿要地，也是南茶北上必經之地。因而，從漢代開始涇陽就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到涇陽，另行檢驗製作，製成茯磚茶後，才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國，遂形成加工製作輸運中心樞紐。在漫長的集散、加工、製作歲月中，茶商在不經意情況下偶爾發現加工之茶中長出“金花”，因“金花菌”在黑毛茶的二次發酵中生長繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質，從而形成了茯茶獨有的風格。茶商們在此基礎上，不斷探索、總結、完善製作工藝、定型，形成了涇陽獨有的茯磚茶品。
據《涇陽縣誌》記載：“清雍正年間，涇邑系商賈輻輳之區”。在涇陽境域商號131家。其中經營茯磚茶的商戶門店達86家，每年每家約300-500噸。在1873年前，茶商內部分為東西兩櫃。東櫃為漢族，西櫃為回族。到1873年後，陝甘總督左宗棠改引為票後，有意扶持湖南人，涇陽增加了南櫃。新中國成立後，涇陽縣成立了人民茯茶廠，生產茯磚茶。而馬君的爺爺馬金城和田歲慶的父親田生林，這對世交就是茯茶界的一對黃金搭檔,在同一茶廠做工，馬君的爺爺 對各種茶葉瞭如指掌，不但練就了一雙火眼金睛，還對品茶精準獨到，已經到了爐火純青的地步，隨便取出一片茶葉，他觀上一眼，輕輕一品，就能說出茶的產地以及茶齡，因而在茶葉的原材料挑選上無人可比。而田歲慶的父親田生林，從14歲進茶坊，從小徒弟一步步幹起，最後成為無人比肩的做茶大師。而這兩人又聯手，並互相探討切磋，將自己的手藝互相傳給對方，這樣就形成了茯茶界的傳奇雙雄，因而製成的茯茶，也就名聲遠播。只要茶品上蓋上他們兩個的名章，便成為客商認定的優質品。
圖片說明:涇陽茯磚茶傳承大師田歲慶和父親田生林，兒子田俊奇祖孫三代做茶葉
茯磚茶望族後人再度聯手 成為茯茶新掌門人
後來，由於計劃經濟的原因，鑑於涇陽生產茯磚茶存在原料二次運輸，中央政府下令停止茯磚茶在陝西涇陽的加工。把茯磚茶的生產放在原材料所在地湖南來做，經多次科技攻關，並在田生林等老一輩涇陽製茶大師的指導下，生產出品質接近涇陽傳統工藝的茯磚茶（由於在湖南所發的花屬於人工干預），因而曾經一度輝煌的涇陽茯茶開始走向沒落，一個斷代就是六十多年，但作為茯茶望族的後人，雖然沒有機會以做茶為生，但製茶工藝依然薪火相傳，尤其是田生林的兒子田歲慶在父親的耳濡目染和嚴厲的棍棒下，學到了製茶的精髓。並經常給年邁的父母製作茯茶，因為茶葉已經成為田家生活中不可缺失的一部分。
可是，隨著社會經濟事業的發展，人民群眾的物質文化生活水平日益提高，人民生活需求豐富多彩，要求越來越高，特別是對傳統產品更加青睞。於是在涇陽大地上，涇陽茯磚茶老商號的後裔們又看到了重振先輩們曾經創造過的“茯磚茶霸業”的歷史機遇，決定開發這一歷史傳統產品。尤其是時任陝西省供銷社主任的李三原，在湖南安化考察後，得知湖南的茯茶來自涇陽後，就提出了重振茯茶的戰略思考，並親自找到當時唯一健在的茯茶巨擘田生林，田老爺子當時已95歲高齡——這個幾乎把一生精力都傾注在茯茶上的老人，異常激動，並表態願在有生之年幫助茯茶復興，旨在重點扶持涇陽茯磚茶這條綿延的血脈。經過涇陽茯茶挖掘人李三原及唯一傳承未斷代人田生林等一班人的努力，涇陽茯磚茶，在涇陽大地絕跡了半個多世紀後終於又呈現在世人面前。而作為新社會第二代傳承人田歲慶，也成為不可多得的實施者，而田生林老人也明確表態，為了振興茯茶產業，要與馬老爺子的孫子馬君合作，除了親自向其傳授技藝外，還讓其兒子田歲慶傳幫帶。因為，馬田兩家不但是世交，還有姻緣關係，田歲慶是馬君的親姨夫，自然，田歲慶當仁不讓。
可是，此時的馬君在傳媒界正春風得意，有屬於自己的產業，茯茶的吸引力對他並不強烈。此事一拖就是5年，最後在田家及家族的一再要求下，加之政府的推動下，茯茶發展勢頭越來越好，直到2014年3月兩家終於達成共識，兩家強強聯手，重新找回茯茶製作的戰略制高點，生產出了第一批茯茶，沒想到，竟然在2014年5月24日陝西省供銷社和陝西省林業廳組織的首屆“中國唐茶”無記名評比的專家複查評比中，輕鬆地奪得了第一名，得到了挖掘恢復涇陽茯茶的李三原廳長的青睞，這讓馬君精神一震。
為了找回祖輩的榮光，馬君決定正式向茯茶進軍，於是藉助原有的財富積累，建起了頗具規模的茯茶加工廠，並正式命名為“陝西涇陽茯醇香茶業有限公司”，並從戰略高度，以傳媒人的文化嗅覺詮釋了自己的茯茶文化，並搶救性地將田歲慶家裡碩果僅存的200多年的老模具，作為鎮室之寶，作為見證茯茶歷史演變的模具，雖然留下了滄桑歲月留下的瘢痕，但卻真實地再現那段曾經擁有的輝煌。
茯茶的再度崛起，不但催生了一個茯茶鎮的誕生，也衍生了一個龐大的產業。
在眾多茯茶生產廠家中，馬君和他的陝西涇陽茯醇香茶業有限公司之所以異軍突起，成為茯茶產業中出類拔萃的佼佼者，除了具有和其他茶葉廠家同樣擁有的得天獨厚的區位優勢外，還具備了其他茶葉生產廠家所不具備的內因條件。第一，他們秉持了馬、田兩家正宗的茯茶望族的傳統工藝，且是戰略重組，對茶葉原材料的篩選和加工製作上，佔據了絕對的優勢，他們家在湖南選料時，通過品嚐就可以知道所喝茶葉是湖南安化那個山上的原料，還知道發酵了幾個小時及當時的發酵溫度是多少；而在生產製作上更是獨天得厚，由於田生林老先生是茯茶製作唯一傳承沒有斷貸的一家，大大彌補了各家只有製茶配方的不足，讓理論和經驗完整的結合到了一體。第二，馬君作為出色的傳媒人，具有超前的創意智慧和格局境界，給茯茶注入深厚的文化基因，並巧妙地藉助堪稱茯茶活化石的傳統模具等，強化傳統名牌意識，並靠其過人的商業智慧累積了的足夠的財力，而這正是一個茶廠強勢崛起和迎接挑戰的經濟支撐；第三，茯醇香的正統加工工藝和豐富文化內涵的到了中國收藏協會的青睞。
2014年12月29日“西安市收藏協會茯茶文化研究中心”授牌儀式在“陝西涇陽茯醇香茶業有限公司”舉行；2015年10月25日，“中國收藏家協會學術研究部茯茶文化研究中心”授牌儀式在“陝西涇陽茯醇香茶業有限公司”舉行。從此，茯醇香茯磚茶被收藏界認定為可以健康飲用的、具有收藏價值的茶，並把”茯醇香”系茯磚茶做為中國收藏協會年會指定用茶。第四，有豐富的人脈資源，擁有包括茯茶挖掘人原中國茶葉協會副會長李三原這樣的既能建言獻策、又特內行的高端導師，從而確保了企業的健康運行。
田，馬兩家強強聯手亦然成為了一個精通茶道的茶博，他們對“茶”的詮釋可謂精準獨到：茶，就是草木通人性，心靈相通。茶，採摘後，不是生命的結束，而是生命的真正開始，從製作流程，到含香入口，茶的生命才是開始。這才是茶與人的真正融合。
如此精通茶道的人，他們製作出的茶豈有不好之理？
