夏日裡，冰凍的食物最受歡迎。像這種炎熱的天氣裡，生意最火爆的要數奶茶店，各種各樣的連鎖奶茶店都要排隊，人流旺的地方要排上一小時。對於奶茶我沒有什麼研究，我覺得每家都差不多的味道。你喝奶茶有沒有一定要喝哪一家店的？早在20年前，那時候還沒有流行喝奶茶，糖水是最受歡迎的甜品。糖水算是我們當地的特產，很受歡迎，記得我還是學生時，鎮上比較便宜的冰凍糖水是一元一碗。化州糖水比較出名，相信在珠三角工作過的朋友都喝過。我們當地很多人都是靠開糖水店發家致富的，東莞有一部分房東也曾是賣糖水的。別看小這一碗簡單的糖水，如果當你經營一家店的時候，沒點經驗和吃苦耐勞的精神，還真做不來。
常見用來煲糖水的有紅豆、赤小豆、綠豆、黑豆、薏米、小麥、高粱、蓮子、銀耳、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、百合，枸杞子、芡實、海帶、番薯、芋頭、木瓜等。現在的糖水的價格一般在10-15元一碗，好幾年沒在外面喝糖水了，都是在自家煲，買些喜歡的材料用冷水泡發倒進電飯煲煮熟加幾塊冰糖就能煲出一大鍋了，冷卻後放冰箱冰冰更可口。這也是屬於比較暴利的行業。
八寶粥：一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓、枸杞等。八寶粥材料多，價格便宜又耐飽，記得小時候爸帶我去糖水店，我最愛點它了。
綠豆海帶糖水清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少痱子。海帶選用曬乾的，用水泡發切絲，綠豆快煲熟了再放進去一起煲，再加糖。
黑米粥是黑米、黑豆、花生等為原料熬成的粥，具有補氣養血，保產育胎的作用。
紅豆薏米有祛溼功效，能夠祛除體內的溼氣，利水消腫、解毒排膿，非常適合夏季及體內溼氣較重的人食用。
蓮子清熱降火、降血壓、促進睡眠，人們一般都喜歡用蓮子煲湯，煲糖水也非常不錯哦！蓮子泡發去苦心煲熟，還可以與其他搭配，銀耳、紅棗、桂圓、百合、板栗等。怎樣搭配看個人喜歡，糖水店裡這些都是分開單獨煲熟，煲好糖水，用小桶裝好放進冰箱冷凍，客人點了什麼再靈活搭配。現在知道為什麼一家小小的店能有幾百種糖水了吧。
木瓜有美容減肥功效，很受女性們的歡迎。木瓜糖水，還可以加些紅棗、銀耳、雪梨、百合等。木瓜容易熟，煮開後幾分鐘即可，少量糖。木瓜燉奶，鮮奶或椰奶和木瓜裝進燉盅隔水燉一小時以上，有豐胸的效果哦！
西米露無論怎麼搭配，好吃又好看，煮開水倒入西米，煮到透明狀撈出過涼白開。芋頭削皮切塊蒸熟，趁熱撒上白砂糖，這樣吃起來糯糯的。一勺西米、一勺芋頭、一勺糖水或一勺椰奶，或者搭配椰果、芒果、西瓜，或者加些豆類，我都忍不住要咽口水了。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。泡發放進開水裡煮幾分鐘加少量糖即可，它也比較百搭，雪梨、紅棗、枸杞、海帶、桂圓等，好吃又營養。
芋圓由紅薯、芋頭、紫薯、木薯粉、糖製作而成。紅薯、芋頭、紫薯削皮切塊蒸熟，加糖壓成泥後和木薯粉揉成團搓成條切小塊，煮熟，可加綠豆、紅豆、椰果、水果、芋頭、糖水、椰奶等。
紫薯糖水也很受歡迎，紫薯削皮切塊，可煮熟加糖，也可蒸熟，加糖水、椰奶、湯圓、西米都是不錯的選擇。
降火解毒的龜苓膏，用溫水把龜苓膏粉化開，倒入煮開的水裡不停攪均勻煮開，冷卻後割成小塊，加椰奶、煉奶、芒果、椰果都是色香味俱全。
有了這些冰凍糖水，夏天再熱都不怕！
你是否吃過？你最愛吃哪種？
