今天介绍的早茶店是锦春大酒店，扬州人都叫锦春，那为什么是第四春呢！因为在它之前还有三家历史悠久的名字里也带“春”字的早茶店，分别是“富春”“冶春”“共和春”，这里我强调一下，这个“共和春”严格意义上说是一家饺面店，之后通过不断的发展，现在成为了一家具有扬州特色的连锁式快餐店，并不是严格意义上的早茶店，为什么我要在这里解释一下，因为现在很多外地人，包括新扬州人，都把“蒋家桥”“共和春”“必香居”之类的叫早茶店，其实这些店就是快餐式小吃店，只是早茶店里卖的它们都卖，早茶店不卖的它们也卖！我也是想通过不断的宣传，让更多的外地朋友们，更加深入的了解扬州早茶！而不是去了这些店，将扬州早茶的印象扭曲化！就像大家去吃广州早茶，给人的印象都是精致、悠闲、品种众多、味道淡雅鲜美、上等食材等等，而扬州早茶却没有广州早茶给人们的印象那么深刻，所以我们需要做的还有很多，要让外地的朋友们，更加真实的去了解扬州的早茶，我将这一想法称之为“扬州早茶文化”！（扯远了）
探店：锦春
锦春在扬州有多家门店，甚至泰州也有锦春，今天给大家介绍的是位于泰州路70号的锦春总店，锦春能在近15年的时间深入到扬州市民的心中，并且赢得大家的口碑一定是有着过人的口味，据说锦春的这个团队之前还负责过富春大酒店的管理，说明在味道上也许受到了继承和发扬（小道消息），这个锦春说实话位置还真的好，就位于东关街东门的门口，整个外部建筑也是唐代风格古色古香，红色的牌匾金色的大字非常的大气，就是这御题二字，呵呵！（就是告诉你锦春二字是皇帝写的，哈哈！估计不知道在哪分别拓下来，拼在一起的！玩笑而已）
说一下停车方面，只要不是节假日来，车位供给还是可以的，店门口就有少量车位，店的两边不远处也有几个小型停车场。
进门处右手边就是吧台，整个装修风格也是比较偏古典的，可能时间有点长，所以感觉装修略显陈旧！还有个有趣的地方就是，由于他们家的座位太少，不够用，所以就在大厅处增加了很多小桌子，的确增加了不少位置，但是放在大厅略显不美观！
由于我又是一个人来的，所有点的量不多，但是每款都能表现出这个类别的味道（我挑的可都是代表性的）
价格表在此，感觉价格方面中规中矩吧！
我点了一碗鸡蛋面、一份烫干丝、一个肉包、一个菜包、一个三丁包、一个翡翠烧麦（我真的要被撑死了，用生命在吃！！！）
最先上来的是鸡蛋面，说实话，本人第一次在早茶店吃白汤的面！！！（因为我想吃阳春面没有，饺面也没有，晕了！）闻所未闻，估计这是他们家的特色！实话扬州地区吃白汤面的不太多！来说下面的味道，应该是高汤做的汤底，咸淡适中，还加了一个荷包蛋，感觉还挺实惠！
然后上的是小份烫干丝，分量适中，一人吃刚刚好，干丝粗细均匀，姜丝香菜红椒开洋作为点缀，最后浇上这鲜美的蔬菜汁，味道很不错！（今天看到有网友说怎么扬州早茶都喜欢放酱油？这可不是普通的酱油，这是师傅们前一天晚上用十几种蔬菜熬出来的蔬菜汁）
然后就是主角包子
五丁包，包子皮厚度适中，三丁包的升级版，有鸡丁、猪肉丁、笋丁、海参丁、虾仁，馅料还是很足的，内馅颜色偏淡，味道鲜甜适中！
肉包，皮薄，肉馅很紧实，葱姜末切的很细腻，味道也是鲜中带着一点甜味。
菜包，包子皮很薄，里面除了青菜还有香菇丁，菜馅绿油油的，很新鲜，淡淡的咸味道中带了一点甜。
翡翠烧麦，里面的馅跟菜包一样，就是做了个不同的形状，上面再撒了点火腿（所以这里我就不多介绍了）
本次消费共计31元！跟某春比，价格还是挺适中的（我不敢说实惠了，呵呵，上次我吃个十几元的早茶，说很实惠，有人就说我有钱人，我就呵呵了，此处不评价！）
最后评分（满分为★★★★★）
店面环境★★★★
（店内环境相对整洁，地面无明显垃圾，装修为古典型，但装修时间长久，有一些陈旧）
服务态度★★★☆
（服务态度方面，普通的礼貌问候，服务员主要以中年阿姨为主，对客语气也是以家常式的口吻，没有过专业的培训）
菜肴口味★★★★
（口味方面，都很均衡，没有特别咸或者特别淡的菜肴，但是包子都会带有一点甜味）
菜肴品相★★★☆
（品相方面，面条的汤略多，面条没有整齐摆放，里面还有一颗生菜，显得很不协调，而且生菜叶也有点黑边，包子的品相还是很不错，很端正，每个褶也很整齐）
地理位置★★★★☆
（位置相当优越，位于老城区，泰州路旁，旁边就是东关街的东门，实打实的旅游区，还靠着个园和古运河）
舒适度 ★★★☆
（舒适度是指店内所有细节的打分，如店内员工服装是否统一，员工服装是否有大量污渍，上菜的姿势，桌椅摆放是否合理，绿植摆放和分布，餐具的材质，等等！）
最后得分★★★★
最后点评：
锦春，一个在扬州很有分量的一家早茶店，所以，以前只有“三春”，但是现在开始有人说“四春”了，说明锦春已经深入了扬州市民的心里，这是对它的一个肯定，但是我也希望，在开更多连锁店的同时，味道一定要坚守住，因为味道是一个店的根本（但是这个味道一定是要有标准的，这个标准是，健康、安全、卫生！而不是为了味道好，而忽视这一切！）
本次探店时间为疫情发生前，不是近期探店，所以时间过长，仅供大家参考！
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编辑：小叶
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（以上图片均来自于作者拍摄）
