呷哺呷哺这两年一直没能停下自己折腾的步伐。最近呷哺呷哺又开了个升级版的门店，这回呷哺呷哺不再走之前的偏中式风格，而是玩起了ins风，门店不再是我们之前熟悉的模样，变得简约、明亮了不少。
这次呷哺呷哺ins风的首店仍然选择了此前最先升级为偏中式风格的悠唐店。小编最近去走了一趟，这家店除了装修风格大变之外，菜单和产品也有不小的变化。
先说说这个门店的环境。白色为主，凸显简约时尚，门店仍然保留了长吧台，据说这也是呷哺呷哺在北京最长的一个火锅吧台，餐具也有挺大的改变，从之前的铸铁锅换成了现在短视频里很火的钢锅。整个餐厅给人的感觉还是非常明快的。
呷哺呷哺更新的部分菜品
再说说菜单，这次新版呷哺呷哺的菜单还是很有突破的。首先就是套餐产品为主，午餐时段只提供套餐类产品，这确实是提升翻台的一个不错的方式。除了呷哺呷哺常见的火锅涮品外，这家店还加了乐山钵钵鸡和毛肚，这些可都是普通的呷哺呷哺门店中没有的。
另外，还有一个比较突出的点就是茶饮。这家呷哺呷哺的饮品基本全是茶米茶的茶饮产品，并且在门店内设置了一个很大的茶米茶吧台，此外茶米茶的部分小吃也被搬进这家店。
呷哺呷哺CEO赵怡告诉小编，这样做的目的是为了补充门店下午茶时段的空档。她还透露，茶米茶目前正在进行门店调整，未来或许还将开设独立门店，但可能不会大规模开店，也就是说未来茶米茶的爱好者们要想喝茶就找呷哺呷哺和湊湊门店就行。
要说呷哺呷哺为什么要这么频繁的折腾。
首先是为了不断给消费者新鲜感，因为如今的餐饮市场变化太快，老品牌就需要不断折腾出新的亮点来吸引消费者；
其次，就是为了适应不同的场景和人群，比如商圈写字楼附近可能就比较适合ins风的新版呷哺呷哺，社区、街边的门店可能更适合其他类型的门店；
再有就是为了在资本市场“显摆显摆”，呷哺呷哺是国内火锅第一股，但近两年越来越多的餐饮企业开始奔赴资本市场，港股又是餐饮企业最先选择的阵地，咱们熟悉的海底捞，还有近期刚敲钟的百胜中国都是近两年去的港股，所以，呷哺呷哺要不断的折腾，让投资人看到自身不断的变化，这样才能让呷哺呷哺在资本市场更有竞争力。
哦对，说到价格，小编“偷拍”了一份菜单，个人感觉性价比还是可以的，你们觉得呢？
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郭诗卉/文并摄
