中国各地都有经典的美食，各有滋味，每一种都超好吃。今天小编就来说说内蒙古美食，下面这5道蒙菜的灵魂菜肴，内蒙古10个人9个知道，却没一个会做，一起来看看你吃过几种？
内蒙古包头：刀切酥
刀切酥，是内蒙古一种风味点心，“刀切”这一取名是依其制作方法而定的，直接了当毫无华丽的，朴实确切，具有劳动人民直率的特点。
刀切的制做，用料简单，成本低廉，但做工精细，工艺复杂。
内蒙古鄂尔多斯：酸烩菜
酸烩菜，在鄂尔多斯非常普遍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。就是离开故土调往外地的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。
酸烩菜是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴。山药削皮、洗净，用刀切成大小适中的菱形块。把猪肉先放到热锅内炒一炒，搁上大料、花椒、葱、蒜、酱油、食盐再炒一炒，添足水。待水滚沸后，把腌过的白菜搁到锅里烩熟。然后，手持铁勺把锅里的山药捣成烂泥，便做成了猪肉烩酸菜。
内蒙古兴安盟：王小二大饼
王小二大饼,内蒙古传统名食品。相传兴安盟回族已故王小二师傅自幼学徒，经过名师指点制成王小二吊炉饼。因其外焦里嫩，香酥可口，食用方便，经济实惠而美名流传。
内蒙古呼伦贝尔：羊肉松
羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。
产品特点：黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。
内蒙古阿拉善盟：蒙古佳肴羊背子
背子，也称乌查，经典的蒙古菜，是蒙族人民的传统佳肴。放“羊背子”有着悠久历史相传成吉思汗定天下，曾设乌查大宴功臣。民间庆寿、婚嫁、喜庆佳节、作羊背子，选肥绵羊胴体。
从腰窝往前数第四肋骨处割断腰脊椎骨，把后面部分的肋骨分别展开，去腿骨留尾成五叉型，把前面部分按骨节分开压在五叉下。然后白水加盐煮熟而食。
上面这5道蒙菜的灵魂菜肴你吃过几个又会做几个呢？欢迎留言评论分享~
