從今天開始
跟著小編學起來
讓你離大廚只差一步之遙！
今日份硬菜“黃燜牛肉”
黃燜牛肉
-特色黃燜-
香醇美嫩
用料清單
牛肉 500g
料酒 10g
大蔥 半根
花椒 2g
姜 5片
八角 1個
甜麵醬 30g
生抽 15g
澱粉 6g
油 15g
蔥花 少許
烹飪步驟
01
鍋裡倒入冷水，放入大塊的牛肉、薑片，煮15-20分鐘，撇去浮沫。
02
撈出牛肉切厚片。
（順著紋路斜切，肉會更有嚼頭哦）
03
鍋中倒油，放薑片、大蔥段、八角、花椒小火炒香，放牛肉，加甜麵醬、生抽炒勻。
04
加入熱水沒過牛肉，小火燉1個半小時左右，中途撈出花椒、薑片、八角、變軟的大蔥。
（牛肉一定要燉到軟爛）
05
大火收汁至湯汁變少，調入少量水澱粉勾芡，撒少許蔥花裝飾。
黃燜牛肉
和米飯絕配的黃燜牛肉就做好了！
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