手不沾面就能蒸包子，皮薄的就像一層紙，10分鐘就能做一鍋
我一直是那種不愛做麵食的人，不愛揉麵發麵，所以我家從來沒蒸過饅頭包子。包餃子混沌也都是直接去買皮子回來包。平時要麼是在外面買著吃，要麼就是我媽蒸了去她家吃。朋友都說我，麵包什麼的都會做，怎麼能不會做 饅頭包子呢？這個可能是喜好問題吧，反正以前對中餐麵點就是提不起興趣來。現在慢慢開始研究這些了，因為家裡有娃，總是想給他們做各種好吃的。
昨天孩子爸爸從老家帶回來一大包新鮮蔬菜，是孩子奶奶自己種的，綠色無公害呀。其中有一捆新割的韭菜，看起來綠油油的，很是喜人。一般我們家吃韭菜就是做韭菜盒子比較多，再有就是做韭菜炒雞蛋。今天想換個花樣，恰好冰箱裡有冷凍的餃子皮，就蒸個晶瑩剔透的韭菜小包子吧。蒸好的包子，小小的一個，透著韭菜的綠、雞蛋的黃，孩子看了真喊著要吃！
餃子皮版韭菜雞蛋粉絲水晶包
食材：
韭菜一小把、雞蛋兩個、粉絲一把、生抽一勺、蠔油一勺、花生油一勺、食鹽一小勺、黑胡椒粉一小勺、餃子皮十張
準備好食材，我們就來做小包子吧。
1、我們先把雞蛋打到一個小碗裡，用筷子攪打均勻。然後準備一口不沾鍋，熱鍋熱油，倒入打好的蛋液，用筷子劃炒成小塊，盛出備用。
2、韭菜摘去老葉子，清洗乾淨。切成0.3釐米左右的小段。粉絲提前用冷水泡軟，也切成小段。炒好雞蛋放涼，切成差不多大小的塊。
3、把韭菜、雞蛋、粉條放入大碗中，依次加入花生油、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻。
4、取一張餃子皮放到案板上，用擀麵杖擀成薄片。注意擀的時候要用力均勻，儘量擀的厚薄一致。擀好的餃子皮注意蓋保鮮膜，不然很容易風乾。
5、擀好的餃子皮上放一大勺餡子，在餃子皮周圍抹上少許清水，用你順手的方式把包子包好。包好的包子也有要注意蓋保鮮膜，外皮真的很容易風乾。
6、把所有包子都包好之後，放到蒸鍋裡，大火把水燒開後，蒸6分鐘左右即可。透過玻璃鍋蓋可以看到外皮變得透明，能明顯的透出內餡的顏色，包子就可以出鍋了！
【叨叨叨的小貼士】
1、韭菜餡一定現包現拌，拌好之後不要久放，不然容易出水，影響口感。
2、餡子裡還可以放點蝦皮，味道更鮮美。
3、我用的萬慕智能升降鍋，還記得上一篇的自制番茄火鍋嗎，籠屜可以自由升降，可蒸可煮，十分方便。
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