樓下有家烤鴨店，之前買過一次，鴨子做的還行，但是吃到鴨腿反而不好吃，今天路過，看到剩了點鴨血，就買了些回家做個姜蔥炒鴨血，這個鴨血的口感很嫩滑，尤其是咬開的時候，斷開面跟舌頭接觸的時候，滑溜溜的，太舒服的。
帶湯汁最好，淋飯吃比黃燜雞還香
材料：鴨血；
洗乾淨
輔料：小蔥，姜；
小蔥可以搞多點
準備：鴨血切成厚片，小蔥切段，蔥白跟蔥青分開，姜去皮切絲；
帶泡泡鴨血的容易入味
瀝乾淨水
第一步：鍋內燒水，水開下鴨血，水內加鹽，料酒，煮開後兩分鐘撈出瀝水；
第二步：鍋內燒油，薑絲爆香，再下蔥白炒香，隨後加鴨血，最後放鹽跟醬油，翻鍋輕輕來，大力不會出奇蹟，只會把鴨血弄散，鍋內先燜三到五分鐘，；
第三步：時間到了就放蔥青，再燜到蔥青熟透就可以了。
細節：有些店的鴨血比較有鴨騷味，在第一步的時候可以稍微煮久一點，或者料酒放多一點，姜跟蔥白都可以去腥騷味，還有就是翻鍋的技術，可以一個鏟子，邊抖動鍋，然後鏟子順著鍋一條線推過去就不用擔心鴨血爛了。
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