食管癌的发生与环境、饮食、生活方式、遗传等有关。食管癌发病率位居我国恶性肿瘤的第5位，死亡率位居第四位。我国新发病例占据世界新发食管癌病例一半以上，而且这里边约一半的死亡病例也在中国。
茶是众所周知的健康饮品，当然不会引发癌症。但是不少人，尤其是男性，不仅喜欢喝茶，还喜欢饮酒或者吸烟。
我们喝茶通常是喝热茶的，长期过热饮食本身就对食管有一定伤害。当热茶（超过65°C）遇上烟酒，会有什么后果？
几天前，北大等单位的科研人员在权威内科期刊Annals of Internal Medicine上发表了一项研究。科研人员花了大约9.2年，对456155名30至79岁的中国人进行了随访。
在这近10年里，接受随访的人里发生了1731例食管癌，其中1106名男性，625名女性。
研究人员分析了他们喝茶的温度、频率以及饮酒、吸烟等生活方式，得出结论：经常喝热茶与过量饮酒或吸烟会协同增加患食管癌的风险。
跟那些不经常喝热茶、不怎么喝酒的人相比，每天喝热茶并且摄入超过15ml酒精的人患食管癌的概率是别人的5倍！
换算一下，15ml酒精，大约就不到是一罐啤酒，150ml左右的红酒，或者不到50ml的烈酒。各位爱喝热茶还爱喝酒的请好生掂量了~
而每天喝热茶的吸烟者，患食管癌的概率是偶尔喝热茶的非吸烟者的2倍。
研究人员还发现如果每天喝热茶的非烟酒人士，患食管癌的概率与不喝热茶的人大致相同，既没有增加也没有减低。
但是，有鉴于WHO在2016年就将超过65°C的饮品列为“可能对人类致癌”的物质，与高温油炸食品、高温油烟等是同一类别。且之不少研究都认为经常食用高温饮品和食物会增加食管癌的发病率，热饮会刺激食道内壁导致发炎和细胞的反复更新，还可能会损害食道内壁细胞的屏障功能，使它更容易受到致癌物（比如酒精和烟草）的伤害。
因此，我们仍不能忽视经常喝热茶会让食管黏膜发生慢性热损伤从而引发疾病的可能。
最后一句话总结，对于喜欢喝热茶的人来说，戒烟和避免过度饮酒是预防食管癌最重要的手段。如果实在戒不了酒也戒不了烟，那就不要每天都喝太烫的茶！
参考文献
Yu C,Tang H, Guo Y,et al.Effect of Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study[J].Ann Intern Med.2018 Feb 6. doi: 10.7326/M17-2000.
