手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條所以稱之為“手擀麵”。麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。
材料準備
做法
1、麵粉放入盆中，加適量溫水和到無干麵粉，成絮狀即可
2、然後揉光華麵糰，鬆弛一小時(面要硬，煮熟麵條不段)
3、松馳好用擀麵杖擀開，薄一點
4、然後放少許玉米麵當面鋪，摺疊成10釐米寬
5、用刀切成細麵條
6、抖散開，下入水煮熟麵條
7、撈出過涼水，成入碗中放少許黃瓜絲和滷拌勻享用美味打滷麵
小貼士
這裡只介紹了手擀麵的做法，面一定要和硬，揉園後醒10分鐘在揉一揉，反覆3次在蓋上溼布松馳一小時後擀成皮，在切成麵條即可，麵粉用量按人囗添加。
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