爱撒娇的毛可爱
你好！很高兴回答你的问题！
这个季节正好是新鲜蒜苔大量上市的季节，当然要腌一坛蒜苔了，不然过段时间蒜苔就老了，不好吃了！
蒜苔好吃而且有诸多的营养价值和功效，好多人喜欢腌制蒜苔，但是腌制蒜苔时，很多人会遇到一个问题，就是腌制的蒜苔不脆，吃起来辣味重，今天就分享一个我家的腌蒜苔的方法，只需两三天，就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔，比腌黄瓜好吃多了，那味道肯定会是小时候奶奶的味道。腌蒜苔好吃有秘诀，用这个方法腌，蒜苔爽脆又好吃，做法很简单
准备食材：蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。
首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。
第二：蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
第三：调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用。
第四：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。
做法是不是非常的简单呢？而且这种做法吃起来蒜苔也是非常的酸甜可口的，并且看起来也是翠绿。如果你也喜欢的话，就赶紧来试试吧。
李国荣美食分享
亲，可以腌竹笋呀，现在正是吃笋的季节，吃不完的竹笋可以腌制起来，您如果感兴趣，我可以给您分享一下简便的腌制方法。
把新鲜的竹笋去皮清洁干净，切成条状，放入锅中加水，加入适量的食盐煮熟，捞出晾凉，然后用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，可以吃一年都不会坏！您可以试一下……
土瑶寨里的果果
很高兴回答您的问题，我是@一只老姜。
四月份是万物复苏的季节，气温回暖，春暖花开，有很多朋友喜欢在这个季节泡点泡菜吃，比如泡萝卜，泡卷心菜，都是比较好吃爽口的泡菜。下面我给大家分享下制作过程。
一.泡白萝卜
1.准备食材:白萝卜 葱姜蒜 小米辣 白糖 醋 苹果 梨
2.把新鲜的白萝卜去皮洗净切小块备，葱姜蒜切碎，小米辣洗净，苹果，梨切块备用。
3.萝卜块加入适量盐腌制两小时，然后挤出水分。
4.把葱姜蒜，苹果，梨，小米辣里面加入盐，醋，味精，糖，搅拌均匀。
5.把腌制好的白萝卜放入搅拌好的调料里加水继续搅拌均匀。最后倒入泡菜坛子封口。
这样腌制出来的泡萝卜不仅清脆爽口，还吸收了苹果，梨的果酸，味道会更加好。
二.泡卷心菜
1.准备食材:卷心菜 胡萝卜 葱姜蒜 小米辣 白糖 醋
2.把卷心菜切成大小均匀的块，洗净捞出，胡萝卜切丝，小米辣洗净，葱姜蒜切碎备用
3.把卷心菜和胡萝卜中加盐腌制一小时，洗干净去除水分。
4.泡坛里加水，倒入葱姜蒜，小米辣。加白糖，白醋，盐巴搅拌均匀。
5.倒入卷心菜，胡萝卜封坛腌制即可。
这样制作的卷心菜酸辣爽口，绝对是一道下饭好菜。
在四月我们就可以拿这两种蔬菜做泡菜，只要掌握到技巧和方法，就可以泡出来一缸美味的泡菜。以上就是我的分享，希望能够帮助到大家。
