綠豆糕
食材：脫皮綠豆400g、黃油90g、糖40g、麥芽糖40g、蔓越莓。
步驟：
1.首先將所需食材全部準備好，這樣更方便後面的製作
2.將脫皮綠豆用清水多清洗幾遍，然後撈出來
3.將清洗乾淨的脫皮綠豆放入提前已經放好冷水的蒸格上，蒸鍋中一定要儘可能多的多放些水哦，避免在蒸制過程中水燒乾
4.蓋好蓋子，開啟大火將其燒至冒氣後，轉中小火繼續蒸，大約蒸制50分鐘左右
5.蒸好的綠豆，用手一捏直接就是爛的
6.將蒸好的脫皮綠豆趁熱放入黃油或者玉米油，也可以各半放入，同時將糖、麥芽糖放入，用硬質勺將其全部混合碾壓成泥，也可以裝食品袋中，用擀麵杖將其擀壓成泥
7.碾成泥的綠豆泥因為是蒸制的原因，餡料其實已經可以抱團，不過因為加入了黃油或者玉米油的原因，綠豆泥還會有稍許軟，再放入適量蔓越莓碎，一同放入不沾鍋中
8.將其混合用小火炒四五分鐘
9.就完全可以很輕鬆的成立體團了
10.將炒好的綠豆泥用月餅模具來造型即可
11.用月餅模具按壓出自己喜歡的圖案，提前盤中鋪一層保鮮膜，將其按壓好圖案的綠豆糕擺放盤中
小貼士
依次全部做好，在做好的綠豆糕上面蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏再食用味道會更佳
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