蔓越莓曲奇是我入烘焙时最先成功的作品。最早用过君之的方子，很成功。做给儿子的同学分享，很受欢迎。这个方子低糖低油，更适合我家小朋友。
工具：电子称、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、曲奇定型模具、保鲜膜、厨房刀、烤盘、油纸、烤箱、隔热手套
原料：黄油90克、糖粉45克、鸡蛋液15克、低粉120克、盐1克、蔓越莓碎15克
1.黄油室温下软化，达到可以轻松按压的状态
2.筛入糖粉，用打蛋器先低速后高速打发至蓬松发白
3.加入鸡蛋，再次搅打均匀
4.筛入低粉，加入盐，用橡皮刮刀自下而上的翻拌、切拌均匀；
5.加入蔓越莓碎，再次翻拌均匀
6把面团放入模具中，然后放入冰箱冷冻
7.取出切片；3–5厘米厚度，均匀摆在油纸上，留有空隙
8.上下火175度预热烤箱，烘烤15分钟左右，香喷喷的曲奇就好啦
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