牛肉，大家都比較喜歡吃，不是去烤牛肉串就是各種炒制的，我們家經常這樣吃，喝點小酒別提多美了，給大家分享一下做法。
【香辣孜然牛肉】
準備食材：牛肉，花生米，香菜，蛋清，生薑，大蒜，辣椒粉，孜然，花椒粉，鹽，白糖，芝麻，雞精，澱粉，料酒，十三香，胡椒粉，生抽。
【製作步驟】
1.洗淨的牛肉，放鹽，生抽，料酒，胡椒粉，十三香，蛋清，生粉，醃製15分鐘。
2.鍋內燒油，油溫四成熱，劃入醃好的牛肉，炸製成熟撈出，再倒入一些花生米，小火炸制酥脆，撈出備用。
5.鍋內留底油，放入姜，蒜末炒香，再放入辣椒麵，孜然，花椒粉，少許鹽，白糖，芝麻，雞精，小火翻炒。
6.再倒入炸好的牛肉和花生米，翻炒，出鍋前，放入一把香菜段，翻炒均勻就可以出鍋了。
7.一道解饞又好吃的，香辣孜然牛肉就做好了。
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