简洁早餐(3)- 关照当下

修行不止盘腿打坐,还有眼前,一事一物的关照。

简洁的主张是尽量使用应季的当令食材,价格合理且新鲜至上。这里没有各种价高的高级食材,没有主张不凡品味的难得食材,这里有的,只是日常的四季,浅浅的用心。是自己能力范围内,努力伸手够一够,便可成就的幸福。

周一:木耳鸡汤菜肉大馄饨面,虾仁青椒胡萝卜蛋饼,晚桃,牛奶

简洁早餐(3)- 关照当下

菜肉大馄饨:

菜肉大馄饨是上海人家的快手菜,小时候的胃决定了一碗馄饨比一碗饺子更落胃。比如我姐每次都要吃二十个。惊人的胃口。

准备

1. 半斤青菜洗净,用开水烫三分钟,捞出,挤去水分,切小块。tips:只用开水烫,保持青菜的清脆度。不要切太碎,小块的青菜口感好。

2. 半斤夹心肉糜,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,1勺盐,半勺糖,1勺五香粉,姜末,顺时针搅打。再加入青菜粒搅打上劲。

3. 包起来,煮开水,下锅。期间点冷水两次,煮10分钟左右出锅。放入各式鸡汤,骨汤,或下馄饨的面汤即可,滴上麻油,撒上香葱。每次吃,都要感叹一句,自己包的怎么就这么好吃!

虾仁青椒胡萝卜蛋饼

准备

1. 1/4个洋葱和一根葱切碎(葱白和葱叶分开)2. 青椒切小块,胡萝卜切末,虾仁用黑胡椒盐和香草碎腌制

3. 3只鸡蛋加黑胡椒盐和香草碎,加少许水,打匀。

烹饪

1. 平底锅加油烧热,洋葱和葱白煎香,将胡萝卜末和虾仁放入煎。

2. 虾仁变色后,加青椒块和蛋液。煎至蛋液稍微凝固,撒入白芝麻和香葱。再焖两分钟,蛋液完全凝固出锅。

tips:冻虾仁买来用小盒或保鲜袋分装冷冻。青椒,胡萝卜,香菇,洋葱,葱,这些常用料平时都用固定的小盒子分装冷藏。做蛋饼直接拿出来用。别看这小小一步,早上会节省不少时间,而且流程高效简洁。

周二:柱侯牛腩萝卜莴笋叶虾子面配煎蛋,奶茶,柚子:

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本来想做年糕,但今天是叮当宝贝的正生日,怎么也得来口面条。早晨送宝贝出门,跟他认真的说,宝贝,妈妈希望你勇敢而快乐。有困难,咱就想办法,没什么大不了。生日快乐,我的宝。

周三:汉堡牛肉/蔬菜鸡肉饼鸡蛋奶酪三明治,玉米沙拉,牛奶/咖啡,晚桃

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周四:蟹粉煎包,白煮溏心蛋,茶,果冻橙

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周五

:娃娃菜干贝虾仁香菇鸡蛋汤年糕,蓝莓无花果酸奶,牛奶/茶

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周六:香菇木耳干贝牛肉糯米南瓜盅,菠菜粉丝大骨汤,白煮溏心蛋,石榴/晚桃

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周日:广式干蒸虾肉烧卖,虾仁香菇蒸蛋,茶,柚子蓝莓

简洁早餐(3)- 关照当下

下周早饭计划:

周一:北非蛋,煎三文鱼,海盐面包,牛奶咖啡,果冻橙

周二:玉米虾仁蛋饼,皮蛋瘦肉粥,苹果

周三:牛肉汤米粉,香肠蛋包,牛奶,果冻橙

周四:广式干蒸烧卖,白煮溏心蛋,牛奶/茶,苹果

周五:出差

周二是叮当的生日,在展会奔波一天后,奔赴喜欢的私房菜馆与全家一起庆祝。空气里尽是蜜意流动。人生一场,不过是创造和积累尽量多的回忆。

13年前的那个凌晨2点,叫叮当的小孩开始萌动。清楚记得,我爬起来,打开电脑,查了一下“见红”后多久会生。然后洗了头洗了澡,换好衣服,打好产妇包。继续躺回床上,静静等,到五点叫醒家人,送我去了医院。早晨7点,医生已经把孩子抱在我的头边,我瞄了一眼这个皱巴巴的小生命,眼泪汪汪。我做妈妈了呀!怀孕胖了50斤的我,生下了一个5斤的小不点儿。从此以后,我们息息相关。

简洁早餐(3)- 关照当下

周末的夜,天已渐凉,点起蜡烛温茶喝。念起今年的秋天,格外晴丽,每个清晨,都会被阳光下的迷你小花园深深打动:We had joy,we had fun. we had seasons in the sun. 经历世事,度过岁月,才会对某些平凡的词生出厚重的情愫,比如season,比如sun。

下周三家长会,周四周五去青岛出差,忙的连轴转,却也有时间满满用的充实感。⛽️

简洁早餐(3)- 关照当下


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