一、乾鍋花菜
食材：花菜、臘肉、蔥薑蒜、蒜苗、幹辣椒、紅椒、花椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉
製作步驟：
1、菜花摘洗乾淨後切成小朵，要是不著急可以放在鹽水中醃製一會
2、臘肉切片，蒜苗洗乾淨切段，幹辣椒切段，姜切絲，蔥蒜切片
3、鍋中燒水，水開之後將花菜焯一分鐘左右，然後撈出來瀝乾水分
4、鍋中放油，油熱後先放入切好的臘肉片進行煸炒，不要太大，多炒一會
5、等到臘肉炒香炒熟之後，放入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒炒出香味
6、接著放入焯過水的花菜大火煸炒，期間加入適量的鹽、生抽和蠔油
7、最後放入紅椒絲和蒜苗段，加入適量的雞粉，炒均勻就可以出鍋了，很下飯的哦
二、豆角炒豬耳
食材：豆角、豬耳、料酒、鹽、生抽、雞粉
製作步驟：
1、豆角折去兩端洗淨，然後切成絲，滷好的豬耳朵切片
2、鍋中燒油，油熱後先放入豆角絲進行煸炒
3、等到豆角全部炒熟後，放入煮熟的豬耳朵
4、依據自己的口味加入適量的鹽、生抽和料酒進行調味
5、炒至入味快要出鍋之前，撒些雞粉，炒勻就可以出鍋了
三、小炒雞爪
食材：雞爪、青紅椒、蔥薑蒜、辣醬、料酒、鹽、雞精、生抽、蠔油、花椒、幹辣椒
製作步驟：
1、雞爪切除指甲，青紅椒切成絲，姜、蒜切小片，蔥切段和絲
2、處理好的雞爪冷水下鍋，加入適量的料酒、薑片和蔥段去腥
3、期間要將浮沫全部撈出來，等雞爪煮至七八成熟後撈出
4、鍋中燒油，油熱之後放入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒炒出香味
5、然後放入雞爪翻炒，加入適量的鹽、生抽、蠔油和辣醬
6、多炒一會容易入味，雞爪炒熟後加入青紅椒絲
7、辣椒炒至斷生後放入雞粉，炒均勻就可以上桌了
四、芹菜炒粉條
食材：芹菜、粉條、豬肉、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、五香粉、雞精
製作步驟：
1、芹菜洗乾淨後斜著切成片，粉條放入冷水中泡軟，豬肉切成片，姜蒜切成末，蔥切成小段
2、鍋中燒油，油熱之後放入豬肉，炒出裡面的油脂，變色後扒拉到鍋的一邊
3、接著放入蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味
4、放入切好芹菜，炒至斷生後放入粉條，粉條最好焯一下水
5、粉條變軟後放入青紅椒絲，炒至斷生
6、加入適量的鹽、生抽、五香粉和雞精，翻炒均勻後出鍋即可
五、蘿蔔龍骨湯
食材：胡蘿蔔、白蘿蔔、龍骨、鹽、料酒、蔥姜、花椒
製作步驟：
1、龍骨冷水下鍋焯燙出血水後撈出沖洗乾淨
2、胡蘿蔔和白蘿蔔洗乾淨後切成滾刀塊
3、龍骨冷水入鍋，加入適量的料酒、蔥段和薑片，適量的花椒燜煮四五十分鐘
4、然後將裡面的蔥段、花椒和薑片撈出來，放入胡蘿蔔和白蘿蔔
5、加入適量的鹽後煮，要是喜歡蘿蔔口感綿軟，可以適當延遲煮的時間
6、煮好之後，嘗一嘗再次調味，出鍋後撒些香菜就可以了
六、熗炒四季豆
食材：四季豆、紅辣椒、蔥蒜、鹽、生抽、蠔油、雞精
製作步驟：
1、四季豆去頭掐尾，段成小段，紅辣椒和大蒜頭切成末
2、起鍋燒水，水裡加少許鹽和少許油，水開後，下入四季豆焯水三分鐘，之後立馬過涼水，這樣可以保證顏色鮮豔
3、起鍋燒油，小火，下入辣椒和大蒜頭煸出香味
4、下入四季豆轉大火煸炒，加鹽、雞精、蠔油、生抽調味，翻炒均勻入味，加入蔥段
5、全部翻炒均勻之後就可以起鍋裝盤了
七、蒜薹炒雞蛋
食材：蒜薹、雞蛋、姜、紅椒、鹽、生抽、雞精、花椒
製作步驟：
1、蒜薹摘掉老根後清洗乾淨切段，姜紅椒切絲，雞蛋打入碗中打散
2、起鍋燒油，油溫六七成熱倒入雞蛋，中火煎至兩面金黃用鍋鏟劃成小塊盛出備用
3、鍋裡再倒入一點兒油放入花椒和薑絲炒香
4、放入蒜薹翻炒大概一分鐘左右，蒜薹容易熟，接著放入煎好的雞蛋和紅椒絲翻炒均勻
5、依次調入一小勺鹽，半勺雞精，一勺生抽調味，翻炒均勻即可出鍋，簡單易上桌很下飯
