- 如何让饭局达到最好的效果？
- 如果在饭局上不会点菜，怎么办？
在职场中，大大小小的饭局，相信很多人每个月甚至每周都会经历，和领导、和客户、和同事。
小编也工作多年，经历了无数次大大小小的饭局，有时候不禁感叹：饭局，就是现代人的战场。刚好有一期看蒋方舟在《圆桌派》里说过类似的话，小编深以为然，所以就打算在这里分享一下自己的饭局经验。
最近小编就有一个朋友因为饭局而感到苦恼，甚至想因此放弃升职加薪的机会。
朋友A在一家电子工厂做销售，工厂的销售一般都是男生为主，因为要经常应酬。而我这位朋友却是一位女生，但是，销售业绩一直都不错，因为都是老客户，所以都很好说话，基本不用应酬。最近老板让她去开拓一片新市场，她犹豫了，她觉得她不会组饭局，更不会应酬，缺了这一块能力，如何开展新客户？所以她很担心。
其实，想这样害怕饭局的职场人士普遍存在，而且不少。一边深知应酬带来的好处，一边又极力抵触。
为什么我们会抵触应酬呢？因为我们不想照顾别人！觉得这是降低身段的行为。
为什么会产生这样的心理呢？
这得从我们小时候说起。
我们回忆一下，我们从小到大，特别是80、90、00后这几代，不说是饭来张口衣来伸手，至少是在长辈们的照顾中长大的，从小就觉得，长辈照顾自己，那是理所当然，而且也没有养成主动去照顾人的习惯。
但是，天底下除了自己的父母能无条件对你好，其它人怎么会？特别是进入职场这个陌生的环境里。进入职场后，人们突然从被照顾者的身份变成需要主动照顾他人的身份，心理上一时是接受不过来的。
那如何转变这种心理呢？
一是要多参加饭局多练习，二也是要从别人的饭局里学习总结经验。他山之石可以攻玉嘛。
看过《红楼梦》的人或许记得，《红楼梦》里写饭局的章节很多。而且曹雪芹每个吃的场景都描写的细致入微，其中有一场戏是写凤姐的生日宴的。
按理说，凤姐的生日宴上，凤姐是最大的，按理说她喜欢吃什么菜就点什么菜，喜欢听什么戏就点什么戏，不需要顾及他人。
但是，凤姐却不这么认为，也不这么做。
在这场生日宴会上，贾母参加了。凤姐在准备饭菜的时候，全部的菜都准备比较好咀嚼的，因为贾母牙齿不好。在饭后点戏的时候，凤姐也是点贾母最喜欢的戏。
贾母在宴会后，大大地赞赏凤姐“会做人”！因为贾母被照顾得很舒服。
所以，贾母喜欢凤姐，那是情有可原的。
这就是曹雪芹说:“世事洞明皆学问，人情练达即文章。”
这是改变自己的第一点，就是从学会照顾人开始。
那么第二点是什么呢？就是学会如何准备一场饭局。
准备一场饭局，我分为三个方面：饭前、饭中、饭后。
- 一、饭前。
饭前需要做信息的收集，信息越详细越好，这样才能做到知己知彼，百战不殆。
收集的信息包括：这个客户平时喜欢吃什么类型的饭菜、喜欢什么样的就餐环境、吃饭有什么禁忌、吃饭习惯、喜欢聊的话题、当下热点等。
然后再动点心思，如何让客户吃得开心。
如果是有心人，会记录一些好的饭店，饭店里好的菜色，天南地北的菜系饭馆，都记录在本子上。
对自己的领导也同样适用。
民以食为天，很多人都喜欢吃，但是都懒得去搜索好吃的，所以吃的节目总会受欢迎。
- 二、饭中。
在吃饭过程中，是最好表现自己的时机，一场饭局是否成功，饭中也很重要。
饭中也分三点。
一是落座，一般正对门口位置的为主座，因为面对门口让人感到安全，人只有在感觉到安全的情况下才会放松。
二是点菜，尽管之前做好了饭前准备，但是，还是先把菜谱给客户过目一遍，让客户点自己喜欢吃的食物。
一般情况下，很多客户都喜欢点一些中等的菜，更有甚者，都喜欢点一些素菜。然后说自己最近减肥，养生，需要多吃素菜。
关于这一点，大家千万别当真。因为据小编观察，在很多时候，餐桌上人们都喜欢这么说，但是，最后面吃剩的都是素菜，而荤菜则是被吃光了的。有句老话叫无肉不欢嘛，如果肉都没有或者少了，怎么吃得欢畅？
所以，当客户点完菜之后，结合之前了解的饭前信息，多点一些丰富的晕菜，比如鱼、牛肉、鸡肉之类的。
三是吃饭过程中。这时候，要有眼力见，倒茶倒水，发纸巾，这点分内活，都是要做的，别傻愣愣地只骨头吃。根据小编这么多年的经验，请客户或者领导吃饭，很少吃得饱的，常常是饭局之后回到家，还得下碗鸡蛋面吃。但是，如果目的能达到，吃不吃得饱算什么呢？我们老话说，大局为重。
还有注意的一点就是，在了解信息的时候，一定要搞清楚客户对吃饭有没有洁癖，有一些人是都喜欢用公筷的。如果客户有使用公筷的习惯的话，那么全桌就只能使用公筷了。
这一点很重要。
曾经有一次请一个客户吃饭，他以前是做医生的，对卫生极其有要求，那时候由于没有注意到这一点，导致在饭桌上他只是在喝汤，最后的结果当然是白请了。
- 三、饭后。
人吃饱了之后，总要休息一下，让胃消化消化。这时候，水果点心一般都会上来，同时，也是聊天的好时候。一般畅聊就发生在这个时候。
但是，并不需要要嘴巴不停地说话，要学会多倾听。
同时，也别忘记了照顾客户，尤其注意茶水的添加，别等客户说得口干舌燥后，发现水杯没水了，这就造成失礼了。
饭后的剩菜，到底要不要打包呢？
这是很多人都会纠结的问题。
小编建议，如果饭菜确实多的话，建议要打包，特别是面对一些勤俭节约的客户，这能留下好印象。
吃饭也要这么注重，多累呀，特别是对于一些吃货来说，一到吃饭时候，恨不得大快朵颐，旁若无人。
但是，小编觉得这是鱼和熊掌不可兼得兼得的事情，看你如何选择了。
其实小编也是个吃货，但是也很注重在饭局上自己的行为举止，如果觉得那家饭店的东西好吃，小编会找个时间约上自己的家人或者朋友再去是一遍，这才是真畅快。
当然，如何读者朋友们有什么好的建议或者想法，欢迎留言一起学习、一起进步。
