想自己在家做饭，又不想耽误太多时间，我们就来做些简单省时的快手菜吧。
准备材料：红辣椒（不吃辣的可以不放）、蒜苗、腐竹
1、腐竹需要掰成小段，提前泡发，如果着急可以用温水或者洗米水泡，不着急就放凉水泡着。我一般是凉水泡半天。
2、把蒜苗洗干净切成段，小米辣切小段，看看腐竹是否还有硬心，有的话用温水在泡一下或者热水里抄一下，不过我这个泡了半天，基本没有硬心了。
3、油热放入辣椒炒一下，稍微炒出辣味。
4、放入蒜苗的杆，我这里是把蒜苗分成两部分，杆一部分和叶子一部分，先炒杆后方叶子，这样比较入味一点。
5、蒜苗杆炒软之后放入腐竹，因为腐竹有水分，所有可以多炒一会，让腐竹断生，如果你的腐竹比较厚，那么你可以适当加点水煮一下。
6、没有什么水了可以放入蒜苗的叶子，来回翻炒几秒，然后加入生抽和盐，我这里多放点生抽比较咸就没有放盐了。
炒到蒜苗发软，腐竹也有点软了，就可以出锅了，整个过程用不了10分钟，快的五分钟就搞定。
味道还真是不错，很好吃，很下饭，爱吃腐竹的你赶紧试试吧!
分享到:
