上週，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網對2014名受訪者進行的一項調查顯示，60.7%的受訪者表示疫情過後外出就餐會分餐，73.5%的受訪者認為有必要推廣“分餐制”。養成衛生的就餐習慣，65.5%的受訪者建議避免共用餐盤、杯具，65.0%的受訪者建議使用公筷、公勺。（4月16日《中國青年報》）
受新冠肺炎疫情影響，人們對於健康生活方式和生活習慣的追求更甚，對“舌尖上的安全”更為注重，“分餐制”再次進入公眾視野。從七成多的受訪者贊同推廣“分餐制”來看，這項飲食習慣已深得人心。
眾所周知，“共餐共食”的飲食行為容易傳播細菌、增加感染病毒的風險，而實行“分餐制”能夠很好地規避這些問題。事實上，“分餐制”並非新鮮事物，早在2003年“非典”期間，就曾被廣泛採用過，只是沒有被延續下來。
在筆者看來，“分餐制”之所以沒有成為常態，主要“卡”在了經營成本和傳統習慣上。一方面，分餐會增加企業的人力、物力等成本投入；另一方面，人們長久形成的餐飲習慣一時難以改變，採用“分餐制”的積極性並不高。
要讓“分餐制”具有長久的生命力，需要多方合力。相關部門要制定“分餐制”的具體操作規則，並對“分餐制”進行廣泛宣傳，提高全社會對“分餐制”的接受度和參與度，讓分餐進食的理念深入人心。同時，相關部門要採取一定的激勵措施，增強企業推行分餐的積極性，讓企業承擔起維護消費者用餐安全的社會責任。此外，要制定“分餐制”行業規範，暢通消費者投訴渠道，嚴格懲罰機制，讓餐飲企業不敢輕易觸犯“紅線”。（範露霜 王小靜）
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