在我的家鄉，把南瓜叫北瓜。很長一段時間，都沒有搞明白原因。
小時候語文課，有“小米飯，南瓜湯，毛委員和我們在一起，餐餐吃得味道香…”
想著就香，回家就跟大人鬧，要吃小米飯、南瓜湯。
父親聽了好笑，給我講了一個北瓜的故事。
唐代，有秀才叫鍾馗。進京趕考，成績第一，因長得醜被皇帝取掉狀元，忿怒不過，撞死了。
在見閻王時，頂著眾鄉親祭奠所獻的南瓜就去了。
從此，長安把“南瓜”始稱“北瓜”，以紀念鍾馗的剛烈。
那頓美餐，自然也就沒吃成。因為當時是春天，北瓜秋天才有。
由此，我知道了“清明前後，點瓜種豆"。於是盼望著秋天儘快到來。
那時候，生產隊有菜園子，菜畦邊角點種了北瓜。
看園務菜的兩個人，是我三爺和王老漢。三爺是個老革命，當時被監督勞動，我們小孩去菜園子玩耍，他總是說，離這裡遠些，小心人家說，然後就嘆息一聲。
王老漢卻要和氣得多，會給我們講這說那，特別是我最在意的北瓜。
他又給我講了一遍北瓜的故事，和我父親講的大同小異。
他講到，北瓜生長過程渾身是寶，是農家菜籃子，光是嫩枝蔓，掐尖、打叉，就是很好的涼拌下鍋菜。
後來我才知道，這就是"龍鬚菜"。
他說，北瓜開花，順蔓應時，且分雌雄。雄花授粉後使命完成，就可以摘下來做花捲吃，很香。
我總是遇見，他中午下工時，手拿一把北瓜花回家。
心想，北瓜咋恁多雄花？
後來的後來，最終似乎也沒有吃上書裡寫的美味。
時間久就忘了，但是有一點是事實，三爺和王老漢成了親家。
三爺的兒子我的堂叔，娶了老王的女兒。
倆人結婚時，我當迎娶童子，捧了個用紅蘿蔔當壺塞的錫酒壺，用紅布包裹著，冬天裡坐在扎著蓆棚、鋪著麥草的迎親馬車裡，很暖和。
前幾天寫“陝西的爊ao菜與熬燉燴煮的區別”，妻說她會做爊南瓜，從丈母孃那裡學的，可以做一次。
剛好年前，老家堂弟強強，給了兩個自種的牛腿瓜。
爊制北瓜的過程很簡單。
鐵鍋裡放點油，炒香備好的蔥花、姜蒜茉、加鹽，然後放入去皮、滾刀切就的北瓜塊，不加水，文火加熱10分鐘即好。
甜面鹹香，有焦蔥花的味道，很好吃。
爊菜，是陝西很古老的一種烹飪方法。
主張少油、少鹽、迴歸食物的本香，是《周禮》推崇的方法之一。
看來“禮失求諸野”，此言有理。
