卓智哥
这是个好问题，每个书法人都曾遇到过。网上其实能搜到答案，但大多东拼西凑，拖泥带水。
本人学书十余年，基于多年心得在这里来个精简版的吧，希望帮助到你。以下来自《书道拍案惊奇》的回答:
生宣
可以理解为原生态的宣纸，或者未经过处理的纸。主要特点就是吸水性能力强，遇墨即晕化，速度很快。适合追求涨墨枯墨对比，强调墨色层次变化，追求视觉冲击力的作品。多用于国画中的大写意，书法中的大行草。总之，生宣对技法熟练度要求极高，非高手根本无法驾驭，所以不建议新手使用。
熟宣
被明矾浸染过的生宣，简单理解为生宣表层刷了涂层。特点是纸质相比生宣较硬，遇水后，久久不渗化。适合一笔一划皆清楚，着重保留和体现精微的笔触。多用于工笔花鸟，小楷，中楷(智永，褚遂良等)，小行草，个别精致的隶书(如曹全碑，礼器碑等)以及小篆。
半生半熟
顾名思义生宣于熟宣之间，二者特点中和状态。不过生和熟并非五五开，也有四六开，三七开等。总得来说既能体现墨色变化，渗墨速度又容易掌控，深受书画爱好者欢迎。
适合书体范围较广，大篆，中楷(个别魏碑，墓志铭等)，大楷(石门铭等摩崖刻石)，大行草，以及古拙厚重的隶书(张迁碑，衡方碑等)。
个人建议
宣纸质量良莠不齐，价格浮动很大。少则一两百，多则几千上万一刀。重要的是初学者无法驾驭，更无法感受切身宣纸的特点和乐趣。所以，我建议初学首选毛边纸，不仅经济实惠，而且好的毛边纸(纯手工)的书写效果比普通宣纸还要好。
以上来自《书道拍案惊奇》的拙见，原创首发纯手打。更多心得会在今后视频中更新，期待书友们前来交流，共同进步。
书道拍案
生宣、熟宣、半生半熟宣都是指宣纸，其生熟程度不同决定其遇墨洇湿程度不同。
宣纸是书法创作的必备工具和载体，决定着书法作品的优劣
中国的书法历来讲究“文房四宝”兼备，即所谓的“笔、墨、纸、砚。而其中的“纸”就是指宣纸。中国历史上生产宣纸的地方不只一处，但最有名气的要算安徽宣城，因此当地生产的纸也被称为“宣纸”，当然其他的地方也有质量很好的，比如安徽泾县。
宣纸的质量差异很大，好的宣纸可以为书法创作增色，而差的宣纸、或者生熟成分不合适的宣纸则会影响书法作品的优劣。
宣纸的生熟程度要对应不同的书体使用
宣纸因其工艺不同而分为生宣、熟宣和半生半熟宣三种。其中：
生宣，洇湿程度最重，适宜书写速度较快的行草书，草书的成分越高，可用“生”的比例越大的纸。有时，一些现代隶书书家也喜欢用生宣创作，主要也是利用生宣的洇墨效果。
熟宣，不洇墨，很适合书写篆书、隶书和楷书这样的静态书体，无论书写速度多么慢，也不管笔画在一个点上停顿多长时间，都不会出现“墨猪”。
半生半熟宣，洇墨程度随纸的生熟不同而不同。半生半熟宣中“生”的程度高可以用来创作草书，再熟一些可以用作行书、隶书等。有些洇墨程度低的宣纸也可用来书写中楷以上的楷书，但不适合用来创作小楷。
宣纸的价格也随生熟程度不同而不同
一般情况下，同样品牌、同样原料和厚度的生宣，相对于熟宣价格要低一些，这也是很多书家宁可选择生宣创作楷书一类作品的另一个原因。但是，我的经验是，即使创作楷书、隶书这样的静态书法，适当的含有“生”的成份，写字时不仅行笔流畅，写出的字也更加饱满、有质感。
隹谷
对于宣纸，不要说普通书法爱好者，即便是是很多写了一辈子书法的名家，对宣纸也了解不多。
何为生宣？何为熟宣？
宣纸的原产地宣城市泾县，古称宣州，故名宣纸，因工艺不同，分为生宣、熟宣。
生宣由青檀树皮和沙田稻草制成。生宣分三大类，即特种净皮、净皮和棉料。
特种净皮含青檀皮80％、稻草20％；净皮中含有青檀皮70％、稻草30％；棉料中含有青檀皮40％、稻草60％。
熟宣是将生宣经矾水浸制而成，又称矾宣。工序包括加矾、拖浆、填粉、深色、洒金、加蜡、施胶等工序。
熟宣的特点是不洇墨，可以层层渲染。缺点是不能久放，会漏矾脆裂，不易保存。
半生半熟宣介于生宣和熟宣之间，兼具二者特点。
生宣也有“生熟之分”，但与“生宣、熟宣”概念不同。
写字时，常有书法家说所用的字“偏生”，“火气太大”，不好写。这是什么意思呢？
原来，生宣制作完成后，纸内的化学物质的性质还不稳定，还在与空气发生反应。
宣纸制作完成后，一般要至少放置半年以后，其化学性质才相对稳定，术内称“褪去火性”，这时的纸写起来才“润”。
生宣存放的时间越久，化学性质越稳定，故“老纸”的价格贵，很多老纸具有收藏性了。
不同的纸适合不同的书体
生宣中的特种净皮，一般适合篆书、隶书、楷书的书写。
棉料一般适合行书和草书的书写。
而净皮则是“万金油”。
熟宣则适合创作字体较小的作品，尤其是小楷。而二王一路的小行草也适合用熟宣。
再告诉大家一个“小秘密”，以淡墨闻名的董其昌，其行书必须在熟宣上创作。
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