学为贵，以学为贵；知为贵，知识为贵！
豆腐的起源，流传最广的是“汉代淮南王刘安发明了豆腐，直到宋朝，豆腐成为了寻常百姓家的食材”。
一方水土，一方豆腐。
《舌尖上的中国》讲道：在吃的法则里，风味重于一切。豆腐，白净清淡，在贵州人手中更是化身“孙悟空”，拥有七十二般变化。
和小编一起来看看豆腐究竟是如何变身的吧~
lover’s tofu 恋爱小豆腐
恋爱小豆腐原是烤豆腐（roasted tofu），但它走出贵州，多了一个”lover’s tofu”的名号，在川渝等地掀起了一股热潮。
听说它不仅让人垂涎欲滴，还能有恋爱的感觉~
人们三三两两地围坐在炭火边，翻烤着的小豆腐散发着诱人的香气，沾着秘制辣椒面，软糯口感加上酥香的辣味，在舌尖上尽情绽放。
crispy tofu balls 豆腐圆子
豆腐圆子是街边小吃逆袭到餐桌上的典范。吃的时候，一定记住撕开香脆的外壳，灌入贵州特色蘸水，一口咬下去，满嘴喷香，风味独特，香辣鲜咸。
smoked tofu 血豆腐
这一个个圆润、胖乎乎的美味便是传说中的血豆腐。在贵州，过年杀猪时，会趁热将新鲜还未凝固的猪血拌到豆腐泥里，加以腌制、晾晒、自然发酵，诱人的血豆腐就脱颖而出了。
bean flower 豆花
贵州人多把豆花作为主食，如豆花饭、豆花面、豆花火锅...
习水黑豆花是贵州非遗美食，黑豆花香嫩多汁，虽不是北方豆花那般白嫩光滑，却有它独特的韵味。
除了这些，贵州还有很多其他豆腐制品...
豆干：dried tofu
米豆腐：rice tofu
臭豆腐：Stinky tofu
豆腐脑：bean curd jelly
霉豆腐：fermented tofu
豆腐皮：Bean curd skin
豆腐渣：Bean curd residue
今天的豆腐小知识你get了吗？
