夏天到了，最近好多粉絲給我提要求，要我多教大家做一些能“刮油瘦身”的菜，而在這群粉絲中，有不少的是女粉絲，其實在這段時間中，我每週都會用應季的蔬菜，教大家1、2道特色的刮油菜，而這些菜都是由幾種蔬菜搭配組合的，因為食物的搭配越廣，營養越充足，在刮油的同時，還能使我們保持健康的身體。而今天給大家推薦這蔬菜，
它是蔬菜中的“纖維冠軍”，刮油比芹菜都管用，識貨的都搶著買，夏天這菜只要2元1斤，非常便宜，這菜就是毛豆。
每年的年初，我都會在田間種上一小塊的毛豆，到5月尾-6月初的時候，就會有毛豆吃，由於今年溫度低，而且還沒有鋪薄膜，導致我種的毛豆到現在才有很小的米粒，大概10天后才能食用。而最近菜場上，早已有很多毛豆賣了，從5月下旬的5元1斤，到現在卻只要2元1斤，下降的還是特別快，所以大家可以抓緊時間，買點便宜毛豆吃。毛豆中除了含有豐富的脂肪和蛋白質，而且還含有特別多的膳食纖維，人體食用了適量的膳食纖維，纖維消化時，能帶走腸道上多餘的油脂，所以毛豆能幫助我們減肥，今天就教大家用毛豆做一道菜，毛豆炒茭白，茭白也是膳食纖維含量特別高的蔬菜，兩者搭配起來，能更好的刮油！
【食材準備】：毛豆500克、茭白200克、小米椒3克、青椒5克、蒜末5克、薑末5克、白醋3ml，食鹽、食用油、胡椒粉適量。
製作方法：
1.首先將毛豆剝成米，然後用流水清洗2遍，瀝乾水分即可備用，清洗豆米時，外面的薄面不用去掉，這層薄膜能更好的幫助我們消化。
2.茭白清洗乾淨，然後切成細絲備用。挑選茭白時，儘量挑選色澤盤，個頭胖的茭白，這種茭白吃著是最甜的。
3.鍋中給適量的油，油溫7成熱，將小米椒、蒜末、薑末放入到鍋中進行爆香，大概需要10秒鐘，接著將豆米放入到鍋中，大火爆炒30秒，直到豆米上的薄膜適當脫落即可。
4.再將茭白、青椒放入到鍋中，繼續爆炒20秒，最後放入適量的食鹽、胡椒粉炒10秒，再點少了的白醋，即可起鍋食用。因為茭白的切的很細，下鍋炒20秒就能熟，茭白炒的時間太長，口感和色澤都會變差很多。
【小貼士】：
1.買毛豆時，要買外殼翠綠，而且飽滿的毛豆，如果顏色有點黃，就不要買了，這種黃豆吃著不甜，可能長老了。
2.炒豆米時，一定要大米爆炒，因為大火能使豆米快速炒熟，這樣就能使豆米吃著更嫩更清香。
今天給大家分享的豆米炒茭白，非常的好喝，炒上一盤吃，完全感覺不到飢餓感，能很好的幫助我們減肥。您還知道哪些蔬菜含有豐富的膳食纖維嗎？如果有，請留言，讓我一起吃出完美的身材。減肥需要管住嘴、邁出腿，健康飲食和適當的運動，才能有效的瘦身！
