重庆渝中区大溪沟片区是重庆小面的“天堂”吗？虽然有点夸张，但我想，在某种意义上说，这个问题的的回答是肯定的——因为大溪沟，可能是渝中最不缺好吃小面的地方。
前一阵子，大名鼎鼎的月亮面庄换了老板，有人评价它说：“味道变了。”
“但是也没关系，”人和街上的居民颇为安慰地说道，“就算月亮关闭了，我们还有梯坎面、陈氏面庄、胖哥面，最差都还有一热胜三鲜兜底。”
这是真的吗？为了客观地评价大溪沟地区的小面，找了一个周末，游品去到了人和街58号，陈氏面庄的总店。
为什么首先选择陈氏面庄？这是因为在之前的讨论（人和街最好吃的面是哪一家？）中，陈氏面庄的人气是压倒性的。
引用人和街网友@黎小邪的话：“这几家店在我看来是这样的，陈氏面庄第一，梯坎和胖哥第二，一热第三！”
“为什么呢，一热以前还行，现在是越来越不行，但毕竟是上个世纪人和街的扛把子，生意还是很好——当然，24小时不关门营业也是主要原因之一。”
“胖哥虽然好吃，但是只有凉面好吃。”
“梯坎面则只有豌杂好吃。”
“为什么我说陈氏是第一名，因为它们家的每一种面的味道都是有明显区别的：炖鸡面、甜水面、燃面有他们店自己的特色。不像其他店，牛肉面、肥肠面除了牛肉肥肠不一样，味道都一样。”
话已经说到这个份上，还有什么理由不去吃它呢?
到店时大约是下午5点，因为消费还没有彻底恢复，所以店里没有多少人。只有外卖员懒懒地躺在电动车上，在门口等着老板将食物妥善打包。
果然，就像网友们说的那样，陈氏面庄的面，是非常有特色的——这个看菜单就能看出来。普通的小面馆，是没办法经营如此之多口味的面条的。
一位老太太在店里忙来忙去，又要煮面、又要打包、又要点餐、还要看好自己的孙女，让她好好做作业。
我从她的话里听出来，她应该不是陈氏面庄的“陈老板”（“她们俩个去走人户了，我帮忙照看一下”），可能是老板的姨妈或者母亲——当时还挺紧张的，怕料打得不好，但其实是我多虑了。
问了一下，陈氏面庄的招牌是甜水面、素椒面、燃面与炖鸡面，我犹豫了一会，点了写在菜谱最顶上的炖鸡面（这种一般都是招牌），16元的小碗（1两），不知道性价比怎么样。
面上桌的速度还算快（其实没有很快，中途阿姨还让小孙女问我：“刚刚她说要吃什么面”，我大声说：“炖鸡面”，小女孩更大声地喊：“炖鸡面”），先不看碗里大块大块的鸡肉、香菇，只闻香味，我都已经沉醉了。
阿姨上菜时对我说：“因为鸡肉不够了，所以给你打了一些牛杂，可以不。”
啊，但那样味道就不正了，但是没关系……就这样吃吧。
浇头在面上铺了厚厚的一层，看上去特别心安，蘑菇的味道非常清新，甚至带一点点药味（不是林妹妹那种药膳味！），正好中和了香醇的鸡汤的点点油腻，喝起来特别鲜美。
鸡肉非常大块，没有任何腥味，肉里面都是汤底的鲜味，非常嫩，这点让我很惊讶，因为有时商家会为了汤底的鲜美牺牲鸡的肉质。
牛杂也脆嫩新鲜，完全不用担心清汤吃不下去。
银丝面很软滑，但又不至于软得失去筋道，口感不错，与清汤很配。这应该是我在重庆吃过最好吃的清汤面条，没有之一。
我三下五除二地吃光了——果然是大溪沟首屈一指的面馆，吃过一次还想再吃。
听我这么说，阿姨很满意：“毕竟我们都做了这么多年了，1997年这个店就有了，这都20多年了。”解释完后，她还殷切地招呼我下次再来：“也来尝尝我们的甜水面与燃面啊。”
我答应了。
但下次光临，也许要等很久了——不是因为不好吃，而是因为接下来，我们会慢慢吃遍大溪沟所有叫得上名的小面，胖叔叔的凉面也会去尝、梯坎面的碗杂也会去尝。
假如你们还有想推荐给我们的小面，请在评论区留言，并写明地址与推荐理由！下一次，我们会测评留言中呼声最高的那家面店！
