桂花糯米藕，用七孔还是九孔？记住这一点，你也能做出好吃的口感
俗话说“靠山吃山靠水吃水”，生长在洪泽湖边的我，给大家介绍这里的一种水中蔬菜吧！我的家乡坐落在洪泽湖西畔，到了秋季洪泽湖里种植的莲藕收获后，用它做各种美味，便成了我们餐桌上很受欢迎的一道美味佳肴了。
莲藕性寒，生吃清脆爽口且营养丰富，不仅含铁、钙等营养元素，还含有单宁酸、黏液蛋白和膳食纤维，具有补水、润燥等作用，是老少皆宜的蔬菜。尤其是在空气干燥的秋季，常给家人吃点莲藕是再合适不过了。
莲藕的吃法有很多，不过在这桂花飘香的季节，正是品尝糯米藕的好时候，可不能错过这道美味哦！做美食最讲究的便是食材的挑选，莲藕的品种那么多，有七孔也有九孔的，它们的口感也完全不相同。有的汁多，口感脆甜，这种适合直接清炒；有的淀粉含量较高，水分少，糯而不甜，这种适合用来炖汤。那么究竟哪种莲藕做糯米藕更好吃？接下来就给大家分享这道糯米藕的做法，想知道答案请继续往下阅读哟。
桂花糯米藕
食材准备：莲藕一段，红枣数颗、红糖20克、糯米150克、桂花酱2勺
制作方法：
1、先准备好莲藕、红枣、糯米等所有食材，每个人喜欢的口感不一样，如果喜欢吃甜脆口感，就挑选9孔莲藕。爱吃糯而不脆的，请挑选7孔莲藕。糯米挑选圆粒的糯米，红糖起到上色好看的作用，不喜欢的话也可以换成冰糖或白糖。
2、为了让糯米口感更加有糯性，要将糯米提前放水里泡一两个小时。
3、将莲藕洗干净后，刮去外皮，两头藕节部位留下一头不切，切下的一头莫扔掉，后面还会用上。
4、然后将莲藕的每一个孔眼里面，塞上泡好的糯米，勤用筷子往里面塞几次，一定要把所以孔眼里塞满，这样煮出来切片后不会有漏洞。
5、将切下的一头藕节盖好，用牙签固定上，一定要固定紧了，以免在煮的过程中出现漏米粒现象。
6、怕麻烦的话，有一口电饭煲便可以轻松搞定糯米藕了。将糯米藕和红枣都放入电饭煲中，再加入没过糯米藕的温水。
7、再放入红糖或冰糖，盖上锅盖按煲汤键便可以。
8、如果喜欢颜色深的糯米藕，煮好后的糯米藕请不要立即取出，可以再泡七八个小时，中途记得将莲藕翻个身，上色会更均匀好看。
9、待到颜色完全上色后，切片整齐摆放在盘子里，淋上桂花酱即可食用。
小贴士：
1、喜欢口感脆而甜，挑选九孔莲藕，喜欢糯一些的口感，挑选七孔莲藕。记住这一点，你也能做出自己喜欢的口味。
2、煮好的糯米藕记得继续多泡几个小时，颜色会更好看。
这就是我的家乡美食桂花糯米藕的制作方法，大家喜欢吗？喜欢吃这道美食的朋友，可以来试试，学会了自己就能动手做。如果你还有更好的糯米藕做法，欢迎来分享哟！想了解更多的美食做法，欢迎关注我。
