饼好像每个地方都有，通过煎、炸、烤等各种形式，为饼增添了许多独特的魅力。做饼人根据当地人的口味加以变换，衍生出各具特色的饼，样式丰富。今天就来说说恩施土家香酱饼，一种色香味儿兼具的带有传统恩施土家特色的食物。
土家香酱饼的做法看似简单，实际上暗含着许多的门道，并不简单。将发好的面擀成圆形，放在刷了油的特制锅上，并给它刷好酱料，根据常年积累的经验，估算饼熟的时间打开撒上葱花和芝麻，香喷喷的香酱饼就完成了，拿出来切成易吃的小块，用牙签一插一口，那种满足感真的难以用言语形容，唇齿生香。
我是到恩施市才接触到这种饼，一吃就停不下来了。那时读高中，每次放假的时间只有星期天，只要出校门，便一定要买上一份，关键吃了那么多次都没有觉得腻，反而对它的喜爱度越来越多了，对它是真爱。
这种饼刚出来时比较软，那时饼的香味也比较重，如果你爱吃稍微脆一点的，可以将它放凉一会儿，吃着咯嘣咯嘣的，那个声音让人听了就忍不住吞口水。
清晨用它和豆浆作早餐，用豆浆中和它的油腻，是最佳组合无疑了，吃着解馋又饱腹。它是属于恩施的早餐，属于你的专属早餐。咬一口，感受恩施城的浪漫文艺情怀，恩施人的淳朴热情，也许没有大城市的缤纷绚丽多彩，却富有自我格调，抒写着属于自己的诗歌，辞藻不甚华丽，却彰显真实性情。
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