馬爹利是馳名世界的白蘭地品牌，是世界最為出名的四大白蘭地名酒之一，這款以創始人名字命名的白蘭地酒，也是當今世界上現存最為古老的一種白蘭地酒。
馬爹利距今已經有了300多年的歷史，只不過因為馬爹利是在一座小島上出產的，產量比較小，所以一投放到市場就會出現供不應求的局面，價格自然被哄抬得很高，但因為其口感極其香醇，所以即使價格昂貴，人們依然覺得物超所值，紛紛對其趨之若鶩。
馬爹利的歷史
馬爹利這個白蘭地品牌產自法國干邑地區，如今已經傳承到第8代了。它最早是由澤西島上的一位年輕人在17 15年創立的，經過數個世紀的不斷創新與發展，馬爹利因其獨一無二的釀酒特長和對完美及其追求的態度，造就了馬爹利回味深遠、芳香飄逸的卓越口感。
馬爹利這款白蘭地酒的創始人是一位名為讓·馬爹利的年輕人。在1715年，讓·馬爹利便離開了他的故鄉，來到了法國干邑這個地方定居。當時馬爹利在家中排行老二，父親是個出色的商人和航海家，但是因為家中有8個孩子，所以馬爹利並不是很被父母看重。馬爹利年輕的時候就在一位商人那裡工作，經過七年時間的學習和目光的培養，馬爹利認為干邑這個地方很有發展潛力，便決心離開家鄉，到干邑去闖天下。
馬爹利最初從事的是貨運行業，他的貨物主要是運往澤西島和跟西島的，因為這兩個島嶼是和英國通商貿易的主要通道，隨著事業不斷髮展，馬爹利的貨運通道也逐漸開拓到了鹿特丹和白貝瓦地區。在到了1728年的時候，已經頗有資產的他乾脆在干邑買了土地和建築，並且將土地和建築作為公司的主要產業。
憑藉著年輕人的幹勁與激情，馬爹利有計劃地參與到了干邑的市場之中，並且聯絡了許多葡萄園主，打算開始進入釀酒行業。而他對這行也十分感興趣，人們經常可以看到他在親自指揮酒桶入酒，他甚至還經常跑到其他地區去親自約見客戶和代理商，也因此他的釀酒行業迅速發展起來。
在1726年時，馬爹利與一位干邑商人的女兒墜入愛河，並且迅速喜結連理。但不幸的是，他們這段感情很快就走向了分崩離析的地步，最後不得已只能選擇離婚。後來他又遇見了讓自己鍾情的女子，便順從自己的心意，與這位大戶千金舉辦了結婚儀式。在1753年時，馬爹利不幸辭世，只留下了一個頗有名聲的公司，這個公司便由他的妻子和兩個孩子打理。
不得不說，馬爹利的孩子也是頗有經商頭腦的，在接手了父親的公司之後，兩個孩子將生生意打理的井井有條，甚至越發紅火。隨著馬爹利公司生意的不斷髮展，在1784年，馬爹利這款酒開始運往北美地區銷售，在1797年時，馬爹利開始出現瓶裝酒，在1803年時，馬爹利酒更是遠銷俄羅斯和英國倫敦地區。此後，馬爹利酒不斷在世界其他地區打出名氣，遠銷世界各國。
在1880年，馬爹利久曾遭受到一次近乎毀滅性的打擊，當時專門用於釀造馬爹利所需葡萄的葡萄園遭受了嚴重的蟲害，導致葡萄園裡將近80%的葡萄都枯死了，這使得馬爹利的生意大受打擊，經過了多年的努力之後，馬爹利的後代終於找到了嫁接歐洲藤到美國主根的辦法，用這種嫁接方式培育的葡萄苗所產生的葡萄，口感較為接近之前的葡萄植株。
釀造工藝精湛
馬爹利如今已經有了700公頃的葡萄園，其中有1/3是在嘉連領地。雖然嘉連領地的莊園佔地面積較廣，但是每年僅僅能夠提供馬爹利葡萄需求量的30%。為了有足夠的葡萄釀造馬爹利酒，馬爹利公司與大約2300家葡萄園主都簽訂了合同，而且在簽訂合同時，他們會對葡萄園主精挑細選，選定之後很多會進行長期合作，許多葡萄園莊主都是合作了5代以上的。馬爹利只從4個區買入藏釀，對於葡萄的品質，馬爹利是有非常高的要求的。
馬爹利在家裡的蒸餾廠，可以說是嘉連領地最為先進，面積也是最大的。嘉連的蒸餾廠每天可以蒸餾5.3萬加侖的酒，可以滿足公司銷售額的30%。除了自己建廠蒸餾之外，馬爹利公司還與多個獨立的蒸餾廠進行合作，僱傭這些蒸餾廠為馬爹利力蒸餾酒水。
許多釀酒廠在釀製白蘭地時候都會採用預熱的工序，但是馬爹利並不是這樣，馬爹利是採用除渣蒸餾的方式，被僱傭的酒廠用24個蒸餾壺，而馬爹利則是親自控制140個蒸餾壺，兩者結合起來一起蒸餾，這樣既能保證馬爹利的口感和品質，也能防止釀酒技術被合作商所竊取。
馬爹利酒一般要進行2次蒸餾，第一次與常規酒廠一樣，但是在第2次蒸餾時，馬爹利的酒廠會直接去除高至68度的酒，而一般的釀酒廠只會去除60度的酒。馬爹利之所以對酒的純度有要求，主要是為了保證酒品的勁度。當勁酒處於比較飽和的狀態下時，如果進行藏釀，就需要在減度數時加入蒸餾水和干邑的混合物，而且需要採用一種特殊的橡木桶，這樣不僅能夠減少蒸發，藏釀也可以更久。
因為釀酒對於橡木桶也是有要求的，所以馬爹利也開設了自己的制桶廠，一般他們會選擇細紋的託朗賽橡木，在制好酒桶之後，需要擱置三年才能用來貯藏酒品。和其他白蘭地相比，馬爹利的口感明顯更為甘醇和鮮美，帶著濃郁的紫羅蘭芬芳氣味。而其特殊的口感，也為它贏得國際名酒組織頒發給的"年度最佳干邑"頭銜。
馬爹利的種類
馬爹利之所以口感如此獨特，主要與其製作方法也有關係。在葡萄酒釀製馬爹利時，他們都會選取那些完全成熟的，然後將這些完全成熟的葡萄洗乾淨之後，放入木製的大壓榨機內，在這個壓榨機內有6名男子在等待著，他們分成三個一排，將葡萄全部踩爛。
等到葡萄都被這些男子踩得稀爛時，酒廠的工人就會搬來裝有木螺旋槳的大石，他們會將大石放在壓榨機的中央，然後用人力轉動木螺旋槳，將剛剛被男子踩爛的葡萄完全絞成汁水。之所以採用這種方法，是因為這樣能夠把果皮內側的釐狀部分徹底攪入到葡萄果汁之中，而馬爹利那股最主要的酒香也就是因此而來的，可見這種古老的方式要比新方法來得高明得多。
除了製作方法之外，馬爹利的貯藏也與其他酒類格外不同，馬爹利平均要100年才能成熟，所以造成了馬爹利酒在市場上的稀缺。雖然馬爹利酒廠出產的酒都屬於馬爹利，但是也有4個不同的種類，這4個品種是根據葡萄的品種來區分和命名的。
塞爾西亞爾是馬爹利種酒味最烈的一款酒，這款酒色澤呈現金黃色，經常被視為是開胃酒，因為其在開瓶之後會產生一股特殊的酒香，讓人忍不住食慾大開，凡是內行人都忍不住讚美，因此塞爾西亞爾被視為是高級宴會中的常客。
維爾德烈是一款風味比較重的馬爹利酒，維爾德烈雖然烈味適中，但是卻明顯帶有一股苦味。所以很多女性並不十分喜愛這款酒，反而是男性更為中意維爾德烈。這款酒顏色是呈琥珀色，看起來非常具有吸引力，也是一款比較出色的開胃酒。和塞爾西亞相比，維爾德烈味道會甜一些。
包亞爾和它前面的兩位兄弟不一樣，這款馬爹利並不是開胃酒，而經常被視為飯後酒。包亞爾這款酒的甜味比較適中，入口順滑，喝完之後口腔內也會產生濃郁的酒香，令人十分愉悅。包亞爾顏色呈現出一種暗淡的金黃色，但和西餅一同食用的話，簡直是絕配。
馬爾華亞是一種比較受貴族女性喜歡的酒品，因為這款酒的酒香很濃郁，而且極其甘美，用來當做飯後酒再適合不過，既可以滿足味蕾的享受，又能讓口腔一直存留一股淡淡的酒香。
馬爹利的喝法
通常好酒都是用來品的，而馬爹利作為貴族級別的名酒，在喝的時候更需要細細品味，才能夠感受到酒的醇香和清冽。在喝馬爹利時，最好的享受就是準備專用的白蘭地酒杯，這種酒杯一般腹部寬大，杯口窄小，屬於矮小的酒杯。在倒酒時，將馬爹利倒至杯中的1/6處即可，倒酒的時候注意要將酒杯橫放，將酒慢慢倒進去，直至酒在杯腹中不溢出為宜。
當把酒倒出來後，單手握住酒杯，慢慢的搖晃讓酒在酒杯中螺旋旋轉一圈，此時可以觀察酒的掛壁。同時用手溫使馬爹利的酒香慢慢揮發出來，然後再將酒杯慢慢送至嘴邊，小抿一口將馬爹利含在口中，用鼻子細嗅一口馬爹利的香氣，再將馬爹利慢慢嚥下，這樣就能夠讓馬爹利這種白蘭地酒的芬芳和醇香在口腔與鼻腔中徐徐迴盪。
因為馬爹利屬於一種烈性酒，所以很多人直接喝會感到不適應，在飲用的時候會喜歡在酒中加入一些冰塊或者礦泉水，起到稀釋酒精度的作用，又能夠增加其口感。如果想要更真切的品味到馬爹利的醇香，可以再喝完一小口馬爹利之後再喝下一口冰水，這樣能夠喚醒味蕾去品味下一口馬爹利的香醇。
如果是比較喜歡甜味的，可以往馬爹利中摻入一些雪碧或可樂，酒和飲料的比例為1:0.8即可，將兩者摻合之後就可以搖動摻酒瓶，在搖晃的過程中雪碧的泡泡會徹底發散出來，這時候就可以將馬爹利倒入杯中喝下。這種喝法可以感受到喉嚨和胃裡酒精與氣泡之間產生的化學反應和混合衝擊，但這種雖然這種喝法十分刺激，但是比較傷胃，所以建議不要多喝。
如果想要讓馬爹利這種白蘭地的酒更接近大眾口味，那麼也可以往裡面摻入一些紅茶或綠茶，這樣能夠起到稀釋酒精，增加口感豐富度的作用。在攪拌的過程中，酒精的味道會與茶葉的清香完美融合，能夠給飲者更多層次的味蕾享受。
時代更迭下的名酒
世界最為頂級的白蘭地都是產自法國干邑地區，最為出名的白蘭地品牌有馬爹利、人頭馬、拿破崙和軒尼詩。這四大頂級21%有7成左右都是在干邑生產的。在這四大頂級名酒中，馬爹利是歷史最為悠久的，從17 15年馬爹利以自己的名字創辦了酒廠之後，在近300年的時間裡，馬爹利的子孫後代都傾注了畢生的心血，想要將馬爹利培育成為世界名酒。
終於一瓶瓶馬爹利，在人們的追捧下，飛向了世界各個角落。
然而如今的馬爹利已經不再姓馬了，在1988年時因為經營不善，所以馬爹利公司被北美著名的酒商所收購，雖然馬爹利的第8代傳人依然是馬爹利公司的領導，但是他已經從原來的東家變成了夥計身份。在2001年，施格蘭公司又將馬爹利轉讓給了法國的一個大集團。這個時候，第8代馬爹利已經退休，沒有再留在馬爹利公司，而是舉家搬到了科西嘉島安度晚年，這也就意味著馬爹利家族徹底和馬利利公司斷絕了關係。
一個傾注聚了整個家族八代人心血的世界名牌，最終卻落入了其他人之手，這聽起來不免令人有些遺憾，但瞭解詳情之後卻也覺得是在情理之中。馬爹利公司的全部員工也不過200多人，而在03年時他們的銷量已經超過了110萬，很顯然依靠一個家族和數量如此稀少的員工，是很難將這些酒銷往各地的，所以他們只能利用已經做大的公司，進入他們的銷售網絡來銷往全球，最終這款酒確實如他們所願在世界做到了頂級。
總結
馬爹利之所以能夠傳承多年依然牢牢佔據著酒中貴族的地位，與其在工藝和材料的極致要求有著分不開的關係。不是所有的酒都有極其嚴苛的製造工藝，也不是所有的釀酒商都願意花一百年等待美酒的產生。馬爹利的存在是匠心傳承的一種象徵，也是馬爹利家族對品牌的堅守傳承才打造出的世界名牌。雖然在時代的潮流中，馬爹利家族徹底喪失了這個傳承已久的公司，但是馬爹利這個牌子卻永久的留在了人們心中，成為了時代的印記。
